쫄깃한 새송이버섯전
쫄깃한 새송이버섯전
명절 분위기 물씬! 예쁘고 맛있는 새송이버섯전 황금 레시피
추석을 비롯한 명절날 식탁에 빠질 수 없는 맛있는 전 요리! 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 일품인 새송이버섯전 만드는 법을 자세하고 친절하게 알려드릴게요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 팁까지 꼼꼼하게 담았습니다.
버섯전 재료- 새송이버섯 1개
- 계란 1개
- 쪽파 2대
- 홍고추 1개
- 부침가루 2큰술
- 소금 1/2작은술
- 후추 1/2작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 새송이버섯은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 버섯 밑동의 딱딱한 부분을 살짝 제거한 후, 약 0.5cm 두께로 균일하게 썰어줍니다. 이렇게 썰어야 익혔을 때 쫄깃한 식감을 제대로 즐길 수 있어요.
Step 2
볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 맛의 균형을 잡아줄 소금 1/2작은술과 후추 1/2작은술을 넣어주세요. 거품기로 계란이 멍울 없이 부드럽게 풀리도록 잘 섞어 계란물을 준비합니다.
Step 3
전의 색감을 예쁘게 만들어 줄 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비해주세요. 너무 길지 않게, 버섯 크기에 맞춰 썰어주면 모양이 더 먹음직스러워 보입니다.
Step 4
이제 본격적으로 전을 부칠 차례입니다. 프라이팬에 식용유를 2큰술 정도 넉넉하게 둘러주세요. 중불로 예열하여 기름이 따뜻하게 달궈지도록 합니다.
Step 5
부침가루를 버섯에 골고루 묻히는 꿀팁! 깨끗한 일회용 비닐봉투에 썰어둔 새송이버섯과 부침가루 2큰술을 넣고 봉투를 잘 막은 뒤, 흔들어주세요. 이렇게 하면 가루가 뭉치지 않고 버섯에 고르게 묻혀져 편리합니다.
Step 6
부침가루를 묻힌 버섯은 준비된 계란물에 퐁당 담가 계란 옷을 입혀줍니다. 이때, 부침가루를 묻힌 후 살살 털어내면 계란물이 더 얇고 고르게 잘 입혀진답니다.
Step 7
예열된 팬에 계란물을 입힌 버섯을 올려주세요. 처음에는 중불로 시작하여 버섯을 올린 후에는 불을 약불로 줄여주세요. 너무 센 불에서 부치면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의해야 합니다.
Step 8
쪽파가 타는 것을 방지하기 위해, 버섯을 먼저 앞뒤로 뒤집어가며 계란물이 익을 때까지만 살짝 익혀주세요. 버섯이 어느 정도 익으면, 그 위에 계란물을 1/2큰술 정도 다시 한번 살짝 둘러주면 모양이 더 예쁘게 잡힙니다.
Step 9
이제 준비해둔 쪽파를 버섯 위에 보기 좋게 올려주세요. 쪽파와 계란물만 익혀주면, 타지 않고 색감도 화사하며 쫄깃한 새송이버섯전이 완성됩니다. 간단하면서도 근사한 명절 전이 탄생하는 순간입니다!
Step 10
마지막으로, 화사한 색감을 더해줄 홍고추를 슬라이스하여 살짝 올려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 이 전은 약 5분 내외로 금방 부칠 수 있어 시간도 절약됩니다. 앞뒤로 노릇하게, 계란물이 잘 익을 정도로만 약 5분에서 10분 정도 익혀주면 맛있는 새송이버섯전 완성!
