쫄깃한 새송이버섯의 맛있는 나물 무침 레시피
쫄깃한 새송이버섯의 맛있는 나물 무침 레시피
초간단 새송이버섯 나물 무침, 잃어버린 입맛도 되살리는 밥도둑!
탱글탱글한 식감의 새송이버섯을 활용한 맛있는 나물 무침 레시피를 소개합니다. 살짝 데쳐서 조물조물 무치기만 하면 근사한 밑반찬이 완성되어, 밥상에 풍성함을 더해줄 거예요. 향긋한 참기름과 통깨의 고소함이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 간단하게 만들어 가족들의 건강을 챙겨보세요!
기본 재료- 새송이버섯 1봉지 (약 200-250g)
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
조리 방법
Step 1
먼저 새송이버섯의 딱딱한 밑동 부분을 칼로 깔끔하게 잘라내 주세요. 버섯의 신선도를 유지하고 먹기 편하게 하기 위함이에요.
Step 2
새송이버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 약 0.5cm 두께로 편을 썰거나, 3~4cm 길이로 채 썰어주면 식감이 좋아요. 취향에 따라 원하는 모양으로 잘라주세요.
Step 3
청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 아주 잘게 다져주세요. 고추의 매콤함과 색감이 무침에 훌륭한 풍미와 시각적인 아름다움을 더해줄 거예요.
Step 4
냄비에 버섯이 잠길 정도의 넉넉한 물을 붓고 센 불에 올려 끓여주세요.
Step 5
물이 끓기 시작하면 소금 1 작은술을 넣어주세요. 소금물에 데치면 버섯의 풍미를 살리고 약간의 간도 배게 할 수 있어요.
Step 6
물이 팔팔 끓어오르는 것을 확인한 후,
Step 7
손질해 둔 새송이버섯을 모두 넣고,
Step 8
젓가락이나 집게를 이용해 버섯이 서로 달라붙지 않도록 재빨리 휘휘 저어가며 약 1분 30초에서 2분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
새송이버섯의 두께나 크기에 따라 데치는 시간이 조금씩 달라질 수 있어요. 살짝 씹히는 식감이 살아있도록 너무 오래 익히지 않는 것이 중요합니다.
Step 10
데친 버섯은 건져내자마자 흐르는 찬물에 빠르게 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 버섯의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 11
체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해 주세요. 손으로 살짝 눌러 짜듯이 물기를 짜내면 무침 양념이 겉돌지 않고 잘 배도록 도울 수 있습니다.
Step 12
물기를 제거한 새송이버섯을 볼에 모두 담아주세요.
Step 13
이제 양념 재료를 모두 넣어주세요. 다져놓은 청양고추와 홍고추, 맛소금 1/2 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 국간장(또는 진간장) 1 작은술, 그리고 고소한 참기름 1 큰술을 모두 넣어줍니다.
Step 14
양념이 버섯에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 버섯의 결을 따라 부드럽게 무쳐야 뭉개지지 않고 예쁜 모양을 유지할 수 있답니다.
Step 15
맛있게 무쳐진 새송이버섯 나물을 보기 좋은 접시에 예쁘게 담고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미와 먹음직스러운 비주얼을 더해주면,
Step 16
쫄깃하고 맛있는 새송이버섯 나물 무침이 완성되었습니다! 입맛 없을 때 밥과 함께 든든하게 즐겨보세요. 정말 맛있을 거예요!
