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쫄깃한 반건조 오징어와 아삭한 꽈리고추의 환상적인 만남! 밥도둑 밑반찬





쫄깃한 반건조 오징어와 아삭한 꽈리고추의 환상적인 만남! 밥도둑 밑반찬

초간단 밥도둑! 반건조 오징어 꽈리고추볶음 레시피

쫄깃한 반건조 오징어와 아삭한 꽈리고추의 환상적인 만남! 밥도둑 밑반찬

씹을수록 고소한 반건조 오징어와 아삭한 꽈리고추가 만나 맛있는 조화를 이루는 볶음 요리입니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 훌륭한 밑반찬으로, 밥상에 풍성함을 더해 줄 거예요. 간단하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 후다닥 완성할 수 있답니다!

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 해물류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 반건조 오징어 4마리
  • 신선한 꽈리고추 200g

조리 방법

Step 1

먼저 메인 재료인 반건조 오징어 4마리와 신선한 꽈리고추 200g을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거하면 됩니다.

Step 1

Step 2

꽈리고추는 꼭지를 제거하고, 먹기 좋게 어슷하게 반으로 잘라주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배고 조리 시간도 단축됩니다.

Step 2

Step 3

반건조 오징어는 씹는 맛이 좋도록 2cm 정도의 두께로 먹기 좋게 잘라 준비해주세요. 너무 얇으면 식감이 덜할 수 있어요.

Step 3

Step 4

팬에 식용유 1큰술을 넉넉히 두르고, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.

Step 4

Step 5

마늘 향이 올라오기 시작하면 준비해둔 썰어 놓은 반건조 오징어를 넣고 재빨리 볶아주세요. 오징어가 질겨지지 않도록 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요.

Step 5

Step 6

오징어가 살짝 익기 시작하면, 손질해 둔 꽈리고추를 함께 넣고 볶아주세요. 꽈리고추의 싱그러운 색이 살아있도록 가볍게 볶아주는 것이 좋습니다.

Step 6

Step 7

이제 감칠맛을 더해줄 양념을 모두 넣어주세요. 진간장 3큰술, 소금 1티스푼, 달콤함을 더해줄 올리고당 2큰술, 잡내 제거와 풍미를 더하는 맛술 1큰술을 넣어줍니다.

Step 7

Step 8

양념이 잘 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 이때 꽈리고추는 너무 오래 익히면 물컹해져 식감이 떨어지니, 아삭한 식감이 살아있도록 잠깐만 볶아주는 것이 포인트입니다!

Step 8

Step 9

국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고, 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술과 통깨 1큰술, 그리고 기호에 따라 후추 약간을 넣어주세요.

Step 9

Step 10

모든 재료와 양념이 골고루 잘 섞이도록 가볍게 버무려주면 맛있는 반건조 오징어 꽈리고추볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨보세요.

Step 10



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