쫄깃한 미역줄기볶음, 맛있는 집밥 반찬
쫄깃한 미역줄기볶음, 맛있는 집밥 반찬
의외로 간단하고 맛있는 미역줄기볶음 레시피
미역줄기볶음, 까다로운 반찬이라고 생각하셨나요? 이 레시피와 함께라면 집에서도 쉽고 맛있는 미역줄기볶음을 즐길 수 있어요. 쫄깃한 식감과 감칠맛이 일품인 밑반찬을 만들어 보세요!
주재료- 손질된 미역줄기 250g
- 당근 1/3개 (채 썰기)
- 양파 작은 것 1개 (채 썰기)
양념 재료- 홍게간장 또는 국간장 1큰술
- 참치액젓 1큰술 (또는 까나리액젓)
- 식용유 2큰술
- 참기름 0.5큰술
- 통깨 약간
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 홍게간장 또는 국간장 1큰술
- 참치액젓 1큰술 (또는 까나리액젓)
- 식용유 2큰술
- 참기름 0.5큰술
- 통깨 약간
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 미역줄기는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 염분을 제거해주세요. 체에 밭쳐 30분 정도 물에 담가두면 짠맛이 빠져나가 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 2
끓는 물에 손질된 미역줄기를 넣고 약 30초 정도만 아주 잠깐 데쳐냅니다. 오래 데치면 물러지니 짧은 시간 안에 재빨리 건져내는 것이 중요합니다.
Step 3
데친 미역줄기는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 그 다음, 물기를 꼭 짜낸 후 먹기 좋은 크기(약 5cm 길이)로 잘라 준비합니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술과 채 썬 양파를 넣어 중불에서 볶아주세요. 마늘 향이 올라오고 양파가 투명해질 때까지 볶아 향을 내줍니다.
Step 5
이어서 채 썬 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 당근이 살짝 익으면서 단맛이 우러나도록 볶아주세요.
Step 6
양파와 당근이 70% 정도 익었을 때, 준비해둔 미역줄기를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 7
맛술 2큰술, 홍게간장 1큰술, 참치액젓 1큰술을 넣고 간이 배도록 잘 볶아줍니다. 간을 보시고 싱거우면 간장을 조금 더 추가해주세요.
Step 8
마지막으로 참기름 0.5큰술을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 고소한 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 맛있게 드세요!
