쫄깃한 문어 채소볶음: 풍성한 맛과 식감의 향연
쫄깃한 문어 채소볶음: 풍성한 맛과 식감의 향연
냉장고 파먹기, 근사한 술안주, 든든한 밥반찬으로 제격인 문어 채소볶음 레시피
제사상에 올라 더욱 특별했던 삶은 문어와 신선한 채소를 듬뿍 넣어 만든 문어 채소볶음입니다. 쫄깃한 문어와 아삭한 채소의 조화가 일품이며, 입맛 돋우는 감칠맛으로 온 가족이 즐기기 좋습니다.
주재료- 삶은 문어 150g
- 파프리카 (색깔별로) 1/4개
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 볶기 좋게 손질해 주세요. 삶은 문어는 먹기 좋은 크기로 썰고, 파프리카와 양파는 씨를 제거한 후 채 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 더해 줄 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 문어를 너무 작게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
Step 2
넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 먼저 다진 마늘을 넣고 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶아 마늘 기름을 내줍니다. 그 다음, 썰어둔 양파와 파프리카를 넣고 채소가 살짝 투명해질 때까지 아삭하게 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 살짝만 볶아 식감을 살리는 것이 좋습니다.)
Step 3
손질해 둔 삶은 문어와 맛술을 넣고 함께 볶아주세요. 맛술은 문어의 잡내를 제거하고 풍미를 더해줍니다. 이어서 굴소스를 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 참기름, 통깨, 후추를 넣어 고소함과 풍미를 더해줍니다.
Step 4
모든 재료를 골고루 섞어 볶아주면 맛있는 문어 채소볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 시원한 맥주와 함께 훌륭한 술안주로도 손색이 없습니다. (팁: 마지막에 통깨를 듬뿍 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보입니다.)
