쫄깃한 문어의 풍미 가득! 봄향기 가득 문어솥밥 레시피
쫄깃한 문어의 풍미 가득! 봄향기 가득 문어솥밥 레시피
탱글탱글 문어의 매력! 봄나물 달래와 버터의 환상 궁합, 영양만점 문어솥밥 4인분 레시피 (자숙문어 활용, 스타우브 솥밥)
저칼로리 보양식으로 사랑받는 문어! 성장기 어린이에게도 좋은 타우린, 단백질, 철분, DHA가 풍부한 최고의 식재료랍니다. 영양 균형을 생각하는 예꿈이댁 식탁에서 4인분 솥밥 레시피로 ‘문어솥밥’을 준비했어요. 김이 모락모락 나는 갓 지은 솥밥에 버터 한 조각과 향긋한 달래를 곁들이면, 봄의 정취가 물씬 풍기는 특별한 문어솥밥이 완성된답니다! 양념장에 쓱쓱 비벼 한 숟가락 맛보면 ‘문어솥밥 만만세’를 외치게 될 거예요. 요즘은 간편하게 사용할 수 있는 자숙 문어가 많아 집에서도 손쉽게 문어 요리를 즐길 수 있어요. 저도 손질이 간편한 데친 문어를 활용해 문어솥밥 만들기에 도전했답니다! 이 레시피는 4인분 기준으로 스타우브 무쇠솥을 사용했어요. 무쇠솥밥은 재료만 바뀔 뿐, 기본 원리는 같아서 한번 알아두시면 활용도가 높아요. 쌀과 물의 비율은 1:1로 맞춰주시고, 시간과 불 조절만 신경 쓰시면 윤기 자르르~ 누룽지 없이 맛있는 밥을 지으실 수 있답니다. 🙂
재료- 쌀 350g (약 2컵)
- 물 350ml (약 1.8컵)
- 자숙 문어 250g (손질된 것)
- 봄 달래 약간 (취향껏)
- 무염 버터 1조각 (마무리용)
양념장- 다진 마늘 1/2 큰술
- 진간장 4 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 설탕 1/3 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 또는 으깬 깨소금 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 진간장 4 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 설탕 1/3 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 또는 으깬 깨소금 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쌀 350g을 준비해주세요. 맑은 물이 나올 때까지 3~4번 부드럽게 헹궈 씻은 후, 깨끗한 물에 30분 정도 담가 쌀을 불려줍니다. 쌀이 불리는 동안 나머지 재료를 준비하면 시간을 효율적으로 사용할 수 있어요. 🙂
Step 2
사용할 자숙 문어는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 준비해주세요. 특별한 손질 없이, 사진처럼 밥 위에 통째로 올려줄 예정이므로 먹기 좋은 크기로 자르지 않고 그대로 사용합니다.
Step 3
향긋한 봄 달래는 뿌리 부분의 흙을 깨끗하게 제거하고, 흐르는 물에 여러 번 씻어주세요. 씻은 달래는 물기를 제거한 후, 약 1cm 길이로 송송 썰어 먹기 좋게 준비합니다. 취향에 따라 양은 조절해주세요. 🙂
Step 4
맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 다진 마늘 1/2 큰술, 진간장 4 큰술, 맛술(미림) 2 큰술, 설탕 1/3 큰술, 참기름 1 큰술, 그리고 고소한 깨소금 1 큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 🙂
Step 5
쌀을 물에 불린 지 30분이 지나면, 불린 쌀의 물기를 체에 밭쳐 완전히 빼줍니다. 준비된 솥 (스타우브 등) 바닥에 물기를 뺀 쌀을 평평하게 깔아주세요.
Step 6
쌀 위에 준비한 물 350ml를 부어줍니다. 이제 솥을 가스레인지에 올리고 강불로 불을 켜서 밥물을 끓이기 시작합니다. 🙂
Step 7
밥물이 보글보글 끓어오르기 시작하면, 밥알이 솥 바닥에 눌어붙는 것을 방지하기 위해 숟가락으로 쌀알을 살살 저어 섞어줍니다. 너무 세게 젓지 않도록 주의해주세요.
Step 8
밥물이 자작해지고 쌀알이 반투명한 상태로 변하기 시작하면, 밥 지을 준비가 거의 다 된 것입니다.
Step 9
바로 이 타이밍에, 손질해 둔 자숙 문어를 밥 위에 통째로 올려주세요. 문어의 탱글탱글한 식감이 밥과 어우러져 더욱 맛있답니다. 🙂
Step 10
이제 솥뚜껑을 단단히 덮고 불을 약불로 줄여주세요. 약불에서 15분 동안 밥을 짓습니다. 15분이 지나면 불을 완전히 끄고, 뚜껑을 연 상태 그대로 5분 동안 뜸을 들여주세요. 뜸 들이는 과정에서 밥알이 더욱 촉촉하고 고슬고슬하게 됩니다. 🙂
Step 11
5분간의 뜸 들이기가 끝나면 솥뚜껑을 열어보세요. 김이 모락모락 나는 윤기 나는 밥이 완성되어 있을 거예요.
Step 12
완성된 솥밥 위에 준비해 둔 향긋한 달래와 부드러운 버터 한 조각을 보기 좋게 올려 플레이팅을 마무리합니다. 이제 맛있는 문어솥밥을 즐길 시간입니다! 🙂
