쫄깃한 문어와 아삭한 청경채의 환상 궁합! 간단 문어청경채볶음 레시피
쫄깃한 문어와 아삭한 청경채의 환상 궁합! 간단 문어청경채볶음 레시피
집에서도 즐기는 맛집 퀄리티! 초간단 문어청경채볶음
신선한 문어의 쫄깃함과 청경채의 아삭함이 어우러져 씹는 맛이 일품인 문어청경채볶음 레시피를 소개합니다. 굴소스와 고추기름의 풍미가 더해져 간단하면서도 근사한 요리를 완성할 수 있어요. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 한 끼를 책임질 이 레시피, 지금 바로 만나보세요!
주재료- 청경채 5포기
- 삶은 문어 1마리 (약 300-400g)
양념 및 향신료- 굴소스 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술 (약 5g)
- 고추기름 2큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 통깨 약간 (고명용)
- 굴소스 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술 (약 5g)
- 고추기름 2큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 청경채의 밑동 부분을 칼로 깔끔하게 잘라내어 손질해주세요. 이렇게 하면 잎이 분리되는 것을 막아주고 세척이 용이합니다.
Step 2
손질한 청경채는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 끼기 쉬운 잎 사이사이를 꼼꼼하게 닦아내고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해둡니다. 물기가 남아있으면 볶을 때 물이 생겨 맛이 덜해질 수 있어요.
Step 3
달궈진 팬에 먹기 좋게 썬 문어(또는 통문어), 매콤한 향이 좋은 고추기름 2큰술, 그리고 풍미를 더해줄 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 중강불에서 예열해주세요.
Step 4
팬이 충분히 달궈지면 재료를 넣고 재빨리 볶아주세요. 문어는 오래 익히면 질겨지니, 센 불에서 짧은 시간 동안 볶아 쫄깃한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 1분 정도 볶아주세요.
Step 5
문어가 어느 정도 익으면 손질해둔 청경채를 넣고, 후추를 톡톡 뿌려주세요. 이어서 감칠맛을 책임질 굴소스 2큰술을 넣어줍니다. 간은 기호에 따라 굴소스 양을 조절해주세요.
Step 6
마지막으로 모든 재료가 잘 어우러지도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 청경채가 숨이 살짝 죽고 윤기가 돌면 불을 끄고, 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 문어청경채볶음 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
