쫄깃한 맥반석 계란 만들기
쫄깃한 맥반석 계란 만들기
봄 피크닉 완벽 간식! 집에서 즐기는 찜질방 스타일 맥반석 계란
안녕하세요! 밥심은 국력입니다. 오늘은 많은 분들이 찜질방에서 즐겨 드시는 그 맥반석 계란을 집에서도 간편하게 만들어 볼 거예요. 압력밥솥을 이용하면 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉한 맥반석 계란을 완성할 수 있답니다. 일반 삶은 계란과 달리 굽는 것이 아니라 물을 자작하게 붓고 쪄내는 방식으로, 흰자는 은은한 갈색으로 변하고 노른자는 더욱 깊은 풍미를 띠게 됩니다. 짭짤한 소금 간이 더해져 간식으로도, 든든한 단백질 보충용으로도 최고예요! 지금부터 맛있는 맥반석 계란 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.
필수 재료- 신선한 계란 8개
- 깨끗한 물 5컵 (약 1리터)
- 고운 소금 1큰술 (나눠 사용)
- 녹차 티백 1개
조리 방법
Step 1
먼저, 계란을 냉장고에서 꺼내 상온에 최소 30분 이상 두어 주세요. 계란의 온도를 실온과 비슷하게 맞춰주면 조리 중에 온도 차이로 인해 껍질이 깨지는 것을 방지할 수 있어 더욱 깔끔하게 삶아진답니다.
Step 2
이제 압력밥솥에 물 2.5컵 (약 500ml)을 붓고, 녹차 티백 1개와 소금 1/2큰술을 넣어 잘 저어주세요. 녹차는 계란의 잡내를 잡아주고 은은한 풍미를 더해줍니다.
Step 3
계란을 밥솥 안에 조심스럽게 넣어주세요. 이때 계란의 옆면을 보았을 때, 물이 계란의 약 절반 정도만 잠기도록 물 양을 조절하는 것이 중요합니다. 너무 많거나 적지 않게 맞춰주세요.
Step 4
압력밥솥의 ‘취사’ 버튼을 누르고 약 20분간 익혀줍니다. 압력 덕분에 계란이 속까지 고르게 익고 쫄깃한 식감을 얻을 수 있어요.
Step 5
20분 동안 밥솥이 익히는 동안 잠시 기다려주세요. 맛있는 맥반석 계란이 완성될 거예요!
Step 6
20분 후, 밥솥에서 계란을 꺼내보면 이미 먹음직스러운 색깔을 띠고 있을 거예요. 하지만 더 깊은 색과 쫄깃한 식감을 원하신다면, 이 상태에서 한 번 더 조리하는 과정을 거치는 것이 좋습니다.
Step 7
밥솥에 남아있는 물을 따라 버리지 마세요. 그대로 물 2.5컵 (약 500ml)을 추가로 부어주고, 녹차 티백은 그대로 둔 상태에서 나머지 소금 1/2큰술을 넣고 다시 한번 잘 저어주세요.
Step 8
다시 ‘취사’ 버튼을 누르고 20분간 익혀주세요. 이 과정을 한 번 더 반복하면 계란의 색이 더욱 진해지고 쫄깃한 맛이 배가됩니다. 만약 세 번 반복하신다면, 마지막 과정에서는 소금을 넣지 마세요. 너무 짜질 수 있으니 주의하세요!
