쫄깃한 당면을 곁들인 푸짐한 소불고기
쫄깃한 당면을 곁들인 푸짐한 소불고기
온 가족이 좋아하는 달콤짭짤 당면 소불고기 황금 레시피
두 아들이 너무나 좋아하는 소불고기! 미리 양념에 재워두면 아이들이 스스로 챙겨 먹을 만큼 맛있는 소불고기입니다. 쫄깃한 당면까지 더해져 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있어요.
메인 재료- 소불고기용 소고기 700g
- 양파 1개
- 당근 1/3개
- 맛타리버섯 (또는 새송이버섯) 1팩
- 대파 2대
- 설탕 2큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 불린 당면 한 줌 (약 50g)
불고기 양념- 진간장 6큰술
- 참치액젓 (또는 까나리액젓) 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 볶은 참깨 (깨소금) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
- 진간장 6큰술
- 참치액젓 (또는 까나리액젓) 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 볶은 참깨 (깨소금) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 소불고기용 소고기 700g은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 볼에 담아 설탕 2큰술, 매실청 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 손으로 조물조물 버무려주세요. 이렇게 최소 1시간 이상 재워두면 고기가 연해지고 맛있는 밑간이 배어듭니다. (팁: 제철인 배를 갈아 넣으면 고기가 더욱 부드러워지지만, 여름철에는 가격이 비싸니 생략 가능해요.)
Step 2
소고기를 재우는 동안 채소를 손질합니다. 양파 1개와 당근 1/3개는 굵직하게 채 썰어 준비해주세요. 맛타리버섯은 밑동을 자르고 갓을 따라 먹기 좋게 찢어줍니다. 대파 2대는 큼직하게 어슷 썰어주세요.
Step 3
맛있는 불고기 양념을 만들 차례입니다. 볼에 진간장 6큰술, 참치액젓 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 볶은 참깨 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 골고루 섞어주세요.
Step 4
재워둔 소고기에 미리 만들어둔 불고기 양념을 모두 부어줍니다.
Step 5
양념이 고기 전체에 골고루 스며들도록, 뭉쳐있는 고기 덩어리를 손으로 잘 풀어가며 양념과 함께 버무려주세요. 이렇게 양념을 잘 버무려주면 밥도둑 불고기가 완성됩니다!
Step 6
달궈진 팬에 양념된 소불고기를 넣고 센 불에서 겉면을 빠르게 익혀주세요. 고기 겉면이 익기 시작하면 중불로 줄여 준비해둔 양파와 당근이 부드럽게 익을 때까지 볶아줍니다.
Step 7
마지막으로 불린 당면을 넣고 재료들과 함께 살짝 볶아주세요. 당면이 양념을 흡수하여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 모든 재료가 잘 익었으면 맛있는 당면 소불고기 완성입니다!
