쫄깃한 느타리버섯볶음, 아이도 잘 먹는 특급 레시피
쫄깃한 느타리버섯볶음, 아이도 잘 먹는 특급 레시피
향긋하고 쫄깃한 느타리버섯볶음, 밥반찬으로 최고! (초간단 레시피)
버섯을 좋아하지만 매번 비슷한 볶음만 만들게 된다면, 오늘 소개하는 느타리버섯볶음 레시피로 특별함을 더해보세요. 평소 버섯을 즐기지 않는 아이들도 “맛있다!”를 외치며 즐겨 먹는 마법 같은 요리랍니다. 준비 시간은 짧고 맛은 일품인, 온 가족이 좋아하는 느타리버섯볶음을 쉽고 맛있게 만드는 비법을 알려드릴게요!
주재료- 느타리버섯 1팩 (밑동 제거 후 먹기 좋게 찢어주세요)
- 양파 1/2개 (얇게 채 썰어주세요)
- 파프리카 1/4개 (색깔별로 준비하면 더 예뻐요, 얇게 채 썰어주세요)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 당근 약간 (얇게 채 썰어주세요)
- 대파 약간 (송송 썰어주세요, 취향에 따라 생략 가능)
양념- 굴소스 1큰술
- 올리고당 1/2큰술 (또는 물엿)
- 후추 약간
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 1/2큰술 (또는 물엿)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 느타리버섯을 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 밑동에 붙어있는 부분을 잘라내고, 버섯을 뭉친 그대로 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 찢어주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배어 더욱 맛있답니다.
Step 2
함께 볶을 채소들도 보기 좋게 준비해주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 파프리카와 당근도 비슷한 두께로 채 썰어주세요. 색깔이 알록달록하면 요리가 훨씬 먹음직스러워 보여요. 대파는 송송 썰어 향을 더해줄 거예요.
Step 3
쫄깃한 식감을 살리기 위해 느타리버섯을 살짝 데쳐줄 거예요. 끓는 물에 소금을 아주 조금만 넣고, 손질한 느타리버섯을 넣어 30초 정도만 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
데친 버섯은 재빨리 건져 찬물에 한번 헹궈주세요. 그리고 두 손으로 부드럽게 눌러 물기를 충분히 짜주시면, 볶을 때 물이 생기는 것을 막아주고 버섯의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
이제 본격적으로 볶을 차례예요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 은은한 불에서 향긋한 마늘 기름을 만들어주는 것이 포인트입니다.
Step 6
마늘 향이 올라오기 시작하면 채 썰어둔 양파, 당근, 파프리카를 넣고 중불에서 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 손질해 둔 느타리버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아주세요.
Step 7
이제 맛을 낼 시간이에요! 굴소스 1큰술, 올리고당 1/2큰술을 넣고 후추를 살짝 뿌려주세요. 센 불에서 재빨리 볶아주어야 버섯의 수분이 날아가고 양념이 골고루 잘 배어든답니다. 마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넣고 한 번 더 휘리릭 볶아주세요.
Step 8
짜잔! 향긋하고 쫄깃한 느타리버섯볶음이 완성되었습니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 밑반찬으로 두고 먹기에도 정말 좋아요. 아이들도 반한 맛, 꼭 한번 만들어 보세요!
