쫄깃한 꼬막 비빔밥 황금 레시피
쫄깃한 꼬막 비빔밥 황금 레시피
탱글탱글 꼬막살과 매콤달콤 양념의 환상 조화! 꼬막 비빔밥 완벽 레시피
싱싱한 꼬막으로 입맛 돋우는 꼬막 비빔밥을 만들어 보세요! 쫄깃한 꼬막살과 감칠맛 나는 특제 양념이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 할 거예요. 손질하는 과정이 조금 번거로울 수 있지만, 그만큼 특별한 맛을 선사한답니다. 꼬막 무침으로 즐겨도 훌륭하지만, 밥과 함께 비벼 먹는 꼬막 비빔밥은 그야말로 ‘밥도둑’이에요! 주말마다 가족을 위해 정성껏 요리하는 보람을 느끼게 해주는 메뉴랍니다. ‘맛있다’는 칭찬 한마디에 요리하는 즐거움이 배가 되죠. 여러분도 오늘, 맛있는 꼬막 요리로 행복한 식사 시간을 만들어 보세요! 더 많은 레시피는 제 블로그 ‘진니의 주방이야기’ (blog.naver.com/jinni615)에서 확인하실 수 있어요.
주재료- 손질된 꼬막 살 1.5줌 (약 150g)
- 따뜻한 밥 1.5공기
양념 재료- 진간장 2큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.3큰술 (약 1/3 작은술)
- 매실청 1큰술
- 참기름 0.5큰술 (약 1/2 작은술)
- 통깨 0.5큰술 (약 1/2 작은술)
- 송송 썬 쪽파 약간
- 진간장 2큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.3큰술 (약 1/3 작은술)
- 매실청 1큰술
- 참기름 0.5큰술 (약 1/2 작은술)
- 통깨 0.5큰술 (약 1/2 작은술)
- 송송 썬 쪽파 약간
조리 방법
Step 1
탱글탱글한 꼬막살을 준비합니다. 꼬막은 미리 삶아서 껍질을 제거한 뒤 알맹이만 준비해주세요. 꼬막이 입을 벌리면 다 익은 상태이니 바로 건져내세요. 만약 껍질이 잘 벌어지지 않는다면, 숟가락 뒷부분을 이용해 틈새를 벌려 꼬막 살을 발라내면 됩니다.
Step 2
맛있는 꼬막 비빔밥 양념을 만들어 볼게요. 볼에 진간장 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 달콤한 매실청 1큰술, 고소한 참기름 0.5큰술, 마지막으로 통깨 0.5큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 매콤달콤하면서도 감칠맛 나는 양념이 완성될 거예요.
Step 3
준비해 둔 꼬막 살에 2번에서 만든 양념을 넣고 살살 버무려주세요. 꼬막 살이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요해요.
Step 4
이제 밥에 양념한 꼬막을 넣고 비벼줄 차례입니다. 밥을 주걱으로 세워서 11자로 긋듯이 가볍게 섞어주시면 밥알이 뭉개지지 않고 고슬고슬하게 잘 비벼진답니다. 너무 꾹꾹 누르듯이 섞으면 밥이 질어질 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
맛있게 비벼진 꼬막 비빔밥을 보기 좋은 그릇에 담아냅니다. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 솔솔 뿌려주고 통깨를 살짝 더하면 먹음직스러운 꼬막 비빔밥 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
