쫄깃하고 향긋한 미니 새송이버섯볶음
쫄깃하고 향긋한 미니 새송이버섯볶음
간단한 밑반찬, 미니 새송이버섯 볶음 레시피, 향긋한 버섯 요리, 건강 반찬
가격도 착하고 식감도 쫄깃해서 활용도 높은 미니 새송이버섯으로 누구나 좋아하는 맛있는 볶음 반찬을 만들어 보세요. 간단하면서도 깊은 풍미가 입맛을 돋우어 줍니다.
주재료- 미니 새송이버섯 240g
- 마늘쫑 30g
- 빨강 파프리카 1/3개
- 청양고추 1개
- 마늘 5개
양념- 식용유 1큰 술
- 굴 소스 1큰 술
- 진간장 1/2큰 술
- 참기름 1/2큰 술
- 통깨 1/2큰 술
- 식용유 1큰 술
- 굴 소스 1큰 술
- 진간장 1/2큰 술
- 참기름 1/2큰 술
- 통깨 1/2큰 술
조리 방법
Step 1
미니 새송이버섯은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 밑동 부분을 다듬어 주세요. 버섯 표면의 흙이나 이물질을 제거하는 과정입니다.
Step 2
깨끗하게 씻어 물기를 제거한 미니 새송이버섯은 굵기에 따라 2~3등분으로 갈라 썰어 준비합니다. 너무 얇지 않게 썰어야 볶았을 때 식감이 좋습니다.
Step 3
향긋한 마늘쫑은 깨끗이 씻어 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다. 마늘쫑의 아삭한 식감이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 4
볶음 요리에 화사한 색감을 더해줄 빨간 파프리카는 미니 새송이버섯과 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 5
칼칼한 맛을 좋아하시면 청양고추 1개를 반으로 갈라 씨를 제거한 후 어슷하게 썰어 준비합니다. 매운맛을 줄이고 싶다면 풋고추를 사용하거나 생략해도 좋습니다.
Step 6
마늘 5톨은 얇지 않게 편으로 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 볶는 과정에서 탈 수 있으니 주의해주세요.
Step 7
팬을 중약불로 달궈 식용유 1큰술을 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 다진 마늘을 사용해도 괜찮습니다.
Step 8
마늘이 노릇하게 익기 시작하면 준비해둔 미니 새송이버섯과 마늘쫑을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 9
굴소스 1큰술을 넣고 모든 재료에 양념이 고루 배도록 잘 섞어가며 볶아주세요. 굴소스가 감칠맛을 더해줍니다.
Step 10
볶아 놓은 파프리카와 청양고추를 넣고 색이 유지되도록 살짝만 더 볶아줍니다.
Step 11
부족한 간은 진간장 반 큰술을 넣어 맞춰줍니다. 간은 기호에 따라 가감해주세요.
Step 12
불을 끄기 직전에 참기름 반 큰술을 둘러 풍미를 더해줍니다.
Step 13
마지막으로 통깨 반 큰술을 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 14
모든 재료를 골고루 섞어 접시에 보기 좋게 담아냅니다.
Step 15
쫄깃하고 향긋한 미니 새송이버섯볶음이 완성되었습니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
