쫄깃하고 향긋한 매생이 달걀말이
쫄깃하고 향긋한 매생이 달걀말이
냉동실 속 매생이 활용! 특별한 매생이 달걀말이 레시피
오늘은 냉동실에 보관해 두었던 매생이를 활용하여 특별하고 맛있는 ‘매생이 달걀말이’를 만들어 볼 거예요. 처음에는 ‘알토란’이라는 프로그램에서 보고 독특하다고 생각했는데, 직접 만들어 보니 그 맛과 식감이 정말 일품이랍니다. 매생이 특유의 쫄깃한 식감과 부드러운 달걀이 만나 환상적인 조화를 이루는 이 요리로 집밥 메뉴에 특별함을 더해보세요!
주재료- 신선한 달걀 5개
- 냉동 매생이 75g
- 잘게 다진 양파 25g
- 잘게 다진 당근 25g
- 고운 소금 2꼬집
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동 매생이를 준비합니다. 옅은 소금물에 살살 헹궈주세요. 이렇게 하면 매생이 특유의 흙 맛을 제거하고 깨끗하게 사용할 수 있습니다.
Step 2
헹군 매생이는 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거한 후, 가로세로 잘게 썰어주세요. 덩어리 없이 잘게 썰어야 달걀물과 잘 섞이고 익혔을 때 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
양파 25g은 최대한 곱게 다져 준비해주세요. 아이들도 먹기 좋게 채소를 잘게 다져 넣으면 식감이 부드러워집니다.
Step 4
당근 25g 역시 양파와 마찬가지로 곱게 다져 준비해주세요. 알록달록한 색감이 더해져 보기에도 먹음직스럽습니다.
Step 5
깨끗한 볼에 달걀 5개를 넣고 곱게 풀어주세요. 풀어놓은 달걀물에 준비해둔 잘게 썬 매생이 75g을 넣고, 덩어리 없이 매생이가 달걀물에 고르게 퍼지도록 잘 섞어줍니다.
Step 6
여기에 다져 놓은 당근 25g과 다진 양파 25g을 넣고 골고루 섞어주세요. 마지막으로 고운 소금 2꼬집을 넣어 간을 맞춘 뒤, 전체적으로 잘 섞어주면 매생이 달걀말이 반죽이 완성됩니다.
Step 7
달걀말이를 부칠 팬을 준비합니다. 프라이팬에 식용유 1 큰 술을 두른 후, 키친타월을 이용해 팬 전체에 얇고 고르게 발라주세요. 이렇게 하면 달걀이 팬에 달라붙지 않고 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 8
팬이 적당히 달궈지면, 준비된 매생이 달걀물 전체 양의 1/2을 부어주세요. 얇고 넓게 펴지도록 팬을 기울여주면 좋습니다.
Step 9
아랫면이 익어 표면이 굳기 시작하면, 돌돌 말아주세요. 너무 센 불보다는 중약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 속까지 잘 익힐 수 있습니다.
Step 10
달걀말이의 3/4 정도를 말아 앞쪽으로 밀어놓습니다. 그리고 빈 공간에 식용유 1 큰 술을 다시 두르고 키친타월로 닦아낸 후, 남은 매생이 달걀물 1/3을 부어 앞서 말아놓은 달걀말이와 자연스럽게 이어지도록 합니다. 이어 남은 달걀물 1/3도 모두 부어 한 번에 완성합니다.
Step 11
달걀이 전체적으로 다 익었으면, 뒤집개를 사용해 달걀말이를 세워 양쪽 옆면까지 노릇하게 익혀주세요. 이렇게 하면 모든 면이 고르게 익어 더욱 맛있습니다.
Step 12
완성된 매생이 달걀말이를 먹기 좋게 약 1cm 두께로 도톰하게 썰어주세요. 쫄깃한 매생이와 부드러운 달걀의 조화가 일품인 특별한 달걀말이를 즐겨보세요!
