쫄깃하고 부드러운 병어조림 황금 레시피
쫄깃하고 부드러운 병어조림 황금 레시피
쉽고 맛있는 병어조림: 간장게장 소스로 풍미 UP!
바쁜 날에도 걱정 없어요! 냉장고 속 재료와 간장게장 소스만 있다면, 근사한 병어조림을 뚝딱 만들 수 있답니다. 갓 잡은 듯 신선한 병어를 저렴하게 구입할 수 있는 제철을 맞아, 가족 모두가 감탄하는 맛있는 병어조림을 준비해 보세요. 부드럽게 녹는 병어살과 감칠맛 가득한 양념의 조화는 밥도둑이 따로 없답니다. 처음 요리하는 분들도 따라 하기 쉬운 상세한 과정을 담았으니, 오늘 저녁 특별한 별미로 맛있는 병어조림을 즐겨보세요. 여러분의 하루가 늘 행복으로 가득하길 바랍니다! ♡
주재료- 싱싱한 병어 8마리
- 두툼하게 썬 무 8쪽
맛있는 양념장- 만능 간장게장 소스 20큰술 (간장 4큰술 + 물 2컵으로 대체 가능)
- 고운 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 국간장 4큰술 (기호에 따라 가감)
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절)
- 꿀 2큰술 (기호에 따라 가감)
- 올리브 오일 1큰술
- 신선한 대파 (송송 썬 것) 적당량
- 만능 간장게장 소스 20큰술 (간장 4큰술 + 물 2컵으로 대체 가능)
- 고운 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 국간장 4큰술 (기호에 따라 가감)
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절)
- 꿀 2큰술 (기호에 따라 가감)
- 올리브 오일 1큰술
- 신선한 대파 (송송 썬 것) 적당량
조리 방법
Step 1
신선한 병어는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 비늘과 내장을 제거하고, 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아 준비합니다. (취향에 따라 지느러미나 꼬리를 정리해 주세요.)
Step 2
넓은 볼에 준비된 양념장 재료(간장게장 소스, 고춧가루, 다진 마늘, 맛술, 국간장, 올리고당, 꿀, 올리브 오일)를 모두 넣고 골고루 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다.
Step 3
무는 약 1~1.5cm 두께로 도톰하게 썰어 준비합니다. (무에서 시원한 맛이 우러나와 병어와 잘 어우러집니다.)
Step 4
깊이가 있는 냄비나 웍 바닥에 썰어둔 무를 먼저 깔아주고, 그 위에 손질된 병어를 보기 좋게 올립니다. 만들어둔 양념장을 병어 위에 골고루 부어줍니다.
Step 5
센 불에서 끓이기 시작하다가, 국물이 끓어오르면 거의 익을 때까지 그대로 둡니다. 이후 불을 중불로 줄여 양념이 잘 배도록 조립니다. 병어가 거의 다 익고 국물이 자작해지면, 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 꺼줍니다.
Step 6
맛있게 조려진 병어와 무를 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 따뜻한 밥과 함께 즐기시면 더욱 맛있습니다.
