쫄깃하고 맛있는 어묵볶음 레시피
쫄깃하고 맛있는 어묵볶음 레시피
간단 밑반찬, 촉촉한 10분 어묵볶음
언제 먹어도 맛있는 촉촉한 어묵볶음 레시피를 소개합니다. 냉장고 속 재료로 10분 만에 뚝딱 완성되는 훌륭한 밑반찬이랍니다. 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 최고예요!
주재료- 사각어묵 4장
- 양파 1/4개
- 당근 약간 (약 30g)
조리 방법
Step 1
먼저 사각 어묵 4장을 준비합니다. 끓는 물을 어묵의 앞뒤로 끼얹어 불필요한 기름기와 잡내를 제거해주세요. 그런 다음 찬물에 한번 더 헹궈 어묵의 식감을 탱탱하게 살려줍니다. 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 2
준비된 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 너무 두껍지 않게 0.7~1cm 두께로 썰거나, 길게 반으로 접어 썰어주면 볶았을 때 모양이 예뻐요.
Step 3
양파는 굵게 채 썰어주고, 당근도 비슷한 굵기로 얇게 채 썰어줍니다. 채소는 어묵과 비슷한 길이로 썰어주면 볶았을 때 조화롭게 어울립니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 1스푼 두르고, 다진 마늘 0.5스푼을 넣어주세요. 약한 불에서 마늘이 갈색빛이 돌 때까지 타지 않게 살짝 볶아 마늘 향을 충분히 내줍니다.
Step 5
마늘 향이 올라오기 시작하면 썰어둔 어묵을 넣고 중불에서 볶아주세요. 어묵이 팬에 눌어붙지 않도록 저어가며 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
어묵이 살짝 볶아지면 전체적으로 후추를 약간 뿌려줍니다. 후추가 어묵의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.
Step 7
이어서 맛술 1스푼을 어묵 전체에 골고루 둘러 넣어주세요. 맛술은 어묵 특유의 비린 맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다. 함께 볶아주세요.
Step 8
어묵을 볶던 팬에 채 썰어둔 당근과 양파를 넣고 중불에서 약 1분간 더 볶아줍니다. 채소의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주세요. 아삭한 식감을 살리고 싶다면 더 짧게 볶아도 좋습니다.
Step 9
이제 맛을 낼 차례입니다. 진간장 1스푼, 굴소스 1티스푼, 올리고당 1스푼을 팬 가장자리로 빙 둘러 넣어주세요. 이렇게 넣으면 양념이 더 잘 풀어지고 풍미가 살아납니다.
Step 10
중약불로 불을 줄이고, 양념이 타지 않도록 모든 재료를 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 양념이 어묵과 채소에 고루 배도록 2~3분간 더 볶아주세요.
Step 11
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1스푼을 둘러 넣고 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 불을 끈 상태에서 가볍게 섞어주면 참기름의 고소한 향이 날아가지 않고 좋습니다.
Step 12
맛있게 완성된 촉촉한 어묵볶음을 접시에 담아내면 훌륭한 밑반찬 준비 끝!
