쫄깃하고 고소한 오징어 버터구이
쫄깃하고 고소한 오징어 버터구이
주말 낮술을 부르는 초간단 ‘오징어 버터구이’ 레시피
영화관에서 즐기던 그 맛 그대로! 맥주와 환상의 궁합을 자랑하는 오징어 버터구이를 집에서 뚝딱 만들 수 있는 초간단 레시피를 소개합니다. 겉은 살짝 쫄깃하고 속은 부드러우며, 버터와 설탕의 조화가 일품이에요.
필수 재료- 반건조 오징어 1마리
- 무염 버터 50g
- 설탕 1 테이블스푼 (약 15g)
조리 방법
Step 1
먼저, 반건조 오징어 1마리를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 표면의 먼지나 이물질을 제거해주세요. 헹군 후에는 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 닦아내야 버터가 튈 위험을 줄이고 더욱 바삭하게 구울 수 있습니다.
Step 2
중약불로 달군 프라이팬에 무염 버터 50g을 넣어주세요. 버터 덩어리가 완전히 녹아 노르스름하게 끓기 시작하면, 준비해둔 오징어를 넣습니다. 이때 오징어 표면에 버터가 골고루 코팅되도록 앞뒤로 잘 뒤집어가며 익혀주세요. 버터의 고소한 풍미가 오징어에 스며들도록 하는 중요한 과정입니다.
Step 3
오징어의 몸통뿐만 아니라 다리 부분까지 버터가 잘 배도록 신경 써주세요. 팬을 기울여 녹은 버터를 숟가락으로 떠서 끼얹어주거나, 집게를 이용해 다리 부분을 이리저리 움직여가며 골고루 익히면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 오징어가 살짝 노릇해질 때까지 구워주세요.
Step 4
오징어의 양면이 먹음직스럽게 구워졌다면, 불을 약불로 줄여주세요. 이제 설탕 1 테이블스푼을 오징어 위에 솔솔 뿌려줍니다. 이때 설탕을 너무 많이 뿌리면 탈 수 있으니, 적당량을 뿌린 후 오징어를 살짝 뒤집어 설탕이 녹아 카라멜화되면서 달콤한 코팅이 되도록 해주세요. 이 과정이 마치 시판 오징어 버터구이처럼 고급스러운 맛을 더해줍니다.
