쫄깃하고 고소한 동태전: 명절의 풍미를 더하는 특별 레시피

명절 단골 메뉴, 쫄깃한 동태전 만들기

향긋한 명절 음식의 대표 주자, 동태전을 집에서 직접 만들어 보세요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 맛이 일품이며, 가족들과 함께 즐기기 좋은 특별한 레시피를 소개합니다.

먼저, 홍고추와 청양고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고 아주 잘게 다져주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추의 양을 늘리거나 씨를 제거하고 사용하셔도 좋습니다.

Step 1

손질된 동태살은 칼등이나 칼을 이용해 곱게 다져줍니다. 너무 곱게 다지기보다는 약간 씹히는 식감이 있도록 다져주는 것이 더 맛있습니다.

Step 2

다진 동태살에 물기가 남아있다면, 손으로 가볍게 꾹 짜서 수분을 제거해주세요. 그런 다음, 미리 다져둔 홍고추와 청양고추를 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 3

반죽의 농도를 맞추기 위해 부침가루를 넣습니다. 반죽이 너무 묽거나 되지 않도록, 숟가락으로 떠서 떨어뜨렸을 때 모양이 유지되는 정도의 되직함으로 맞춰주세요. (Tip: 부침가루 대신 밀가루와 튀김가루를 섞어 사용하면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.)

Step 4

달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 먹기 좋은 크기로 동그랗고 납작하게 모양을 잡아 팬에 올려주세요. 간격을 두고 올려야 서로 붙지 않고 예쁘게 부칠 수 있습니다.

Step 5

중약불에서 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 골고루 익혀줍니다. 양쪽 면이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 충분히 부쳐주면, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 동태전 완성입니다!

Step 6