쫄깃하고 고소한 느타리버섯 들깨 무침 레시피
쫄깃하고 고소한 느타리버섯 들깨 무침 레시피
부드러운 식감, 고소함 가득! 저염 느타리버섯 들깨 무침 반찬
볶지 않고 간편하게! 쫄깃한 느타리버섯을 부드럽고 고소한 들깨 양념으로 버무려 맛있는 저염 반찬을 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 간단한 요리로도 최고예요.
느타리버섯 들깨무침 재료- 느타리버섯 300g (밑동 제거 후 손질)
- 당근 약간 (얇게 채 썰기)
- 청양고추 1개 (씨 제거 후 얇게 채 썰기)
- 다진 마늘 1/4 작은술
- 소금 3꼬집 정도 (기호에 따라 조절)
- 들깨가루 1.5 큰술
- 들기름 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 느타리버섯은 밑동을 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 찢어 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 끓으면 소금을 약간 넣고 느타리버섯을 넣어 30초~1분 정도 살짝 데쳐주세요. 데친 버섯은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 당근은 얇게 채 썰고, 청양고추는 씨를 제거한 뒤 얇게 채 썰어주세요.
Step 2
물기를 제거한 느타리버섯을 볼에 담고, 준비한 다진 마늘, 채 썬 당근, 채 썬 청양고추, 그리고 소금 3꼬집 정도를 넣어 먼저 조물조물 버무려 재료의 맛이 배도록 합니다.
Step 3
마늘과 채소로 버무린 버섯에 고소함을 더해줄 들깨가루 1.5 큰술을 넣고, 버섯이 으깨지지 않도록 부드럽게 다시 한번 골고루 버무려 줍니다.
Step 4
마지막으로 풍미를 더해줄 들기름 반 큰술을 두르고, 버섯에 들기름 코팅이 되도록 살살 버무려 마무리합니다. 너무 세게 주무르면 버섯이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
고소한 들깨 향과 버섯의 쫄깃한 식감이 어우러진 느타리버섯 들깨 무침이 완성되었습니다! 밥상에 올리면 입맛을 돋우는 맛있는 반찬이 될 거예요.
