쫄깃탱글! 초간단 국민 반찬 메추리알 장조림 레시피
쫄깃탱글! 초간단 국민 반찬 메추리알 장조림 레시피
온 가족이 좋아하는 쫀득하고 맛있는 메추리알 장조림, 뚝딱 만드는 비법 공개!
자꾸만 손이 가는 국민 밑반찬, 메추리알 장조림을 집에서 쉽고 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 밥도둑이 따로 없답니다!
메추리알 장조림 재료- 메추리알 1팩 (약 30개)
- 진간장 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 통깨 1작은술
- 물 1/2컵 (100ml)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 냉장고에 든든하게 채워둘 수 있는 국민 반찬, 메추리알 장조림을 만들어 볼 거예요. 영양도 풍부하고 쫀득한 식감이 일품이라 아이들부터 어른들까지 모두 좋아한답니다. 특별한 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있으니 지금 바로 시작해 볼까요?
Step 2
먼저 메추리알을 삶아줄 거예요. 냄비에 메추리알이 잠길 정도의 물을 붓고 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 물이 끓기 시작하면 메추리알을 넣고 약 10~12분간 삶아주세요. 삶은 메추리알은 바로 찬물에 담가 식히면 껍질을 훨씬 쉽게 깔 수 있답니다. 껍질을 다 벗긴 메추리알은 잠시 옆에 준비해 두세요.
Step 3
장조림을 만드는 데 필요한 재료는 정말 간단하답니다. 메추리알과 기본적인 양념만 있으면 맛있는 장조림을 완성할 수 있어요.
Step 4
이제 맛있는 장조림 양념을 만들 차례예요. 냄비에 물 1/2컵(100ml), 진간장 2큰술, 그리고 단맛과 윤기를 더해줄 올리고당 1큰술을 넣어주세요. 위에 적힌 분량대로 넣으시면 딱 적당한 맛이랍니다.
Step 5
준비해둔 양념장이 보글보글 끓기 시작하면, 껍질을 까서 준비해둔 메추리알을 조심스럽게 넣어주세요. 메추리알에 양념이 골고루 배도록 살살 섞어주세요.
Step 6
이제 약불로 줄여 메추리알을 굴려가며 졸여줄 거예요. 타지 않도록 가끔씩 저어주면서, 메추리알 표면의 색이 먹음직스럽게 갈색으로 변하고 국물이 자작해질 때까지 약 15~20분간 은근하게 졸여주세요. 중약불에서 천천히 졸여야 속까지 양념이 잘 배어 쫀득한 식감을 살릴 수 있답니다.
Step 7
와, 정말 먹음직스럽게 졸여졌네요! 마지막으로 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려주면 쫀득하고 맛있는 메추리알 장조림 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 꿀맛이에요. 맛있게 만들어 드세요!
