쫄깃탱글! 입맛 돋우는 새송이버섯 들깨무침 레시피
쫄깃탱글! 입맛 돋우는 새송이버섯 들깨무침 레시피
저렴하고 맛있는 새송이버섯으로 만드는 별미 반찬, 새송이버섯 들깨무침 완벽 가이드
가격 부담 없이 즐길 수 있는 새송이버섯! 평소에는 구이로 자주 드셨다면, 오늘은 조금 색다른 레시피로 입맛을 확 사로잡는 ‘새송이버섯 들깨무침’을 만들어 보세요. 쫄깃한 식감과 고소한 들깨의 풍미가 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 초간단 과정으로 누구나 쉽게 만들 수 있으니 지금 바로 도전해보세요!
주재료- 새송이버섯 3개
- 대파 1대 (또는 쪽파 5줄기)
들깨 양념- 올리브오일 2큰술
- 진간장 1/2큰술
- 들깨가루 2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 올리고당 (또는 알룰로스) 1/2큰술
- 올리브오일 2큰술
- 진간장 1/2큰술
- 들깨가루 2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 올리고당 (또는 알룰로스) 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 만약 쪽파를 사용하신다면 쪽파도 비슷한 크기로 썰어주시면 됩니다. 이렇게 파를 미리 썰어두면 요리 마지막 단계에서 당황하지 않고 편하게 마무리할 수 있어요.
Step 2
새송이버섯은 깨끗하게 씻은 후, 포크를 이용해 표면에 긁어주세요. 이렇게 하면 버섯의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있고, 양념이 더 잘 배어들어 풍미가 좋아진답니다. 굵은 소금으로 살짝 문질러 닦아내듯 긁어주셔도 좋습니다.
Step 3
손질한 새송이버섯을 찜기에 넣고 김이 오른 상태에서 딱 1~2분간만 살짝 쪄주세요. 너무 오래 찌면 물러질 수 있으니, 살짝 익힌다는 느낌으로 시간을 조절하는 것이 중요해요. 이렇게 하면 버섯의 식감이 더욱 살아납니다.
Step 4
이제 맛있는 들깨 양념을 만들어 볼까요? 볼에 올리브오일 2큰술, 진간장 1/2큰술, 푸짐하게 들깨가루 2큰술, 고소한 참기름 1/2큰술, 그리고 단맛을 더해줄 올리고당(또는 알룰로스를 사용하셔도 좋아요) 1/2큰술을 모두 넣고 꼼꼼하게 섞어주세요. 양념이 잘 풀리도록 저어주는 것이 포인트입니다.
Step 5
찜기에서 꺼낸 따뜻한 새송이버섯 위에 만들어둔 들깨 양념의 절반을 붓고 조물조물 무쳐주세요. 버섯이 뜨거울 때 양념을 넣으면 양념이 더 잘 스며들어 맛있답니다. 골고루 버무려 양념이 잘 묻도록 해주세요.
Step 6
준비한 접시에 양념에 버무린 새송이버섯을 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 남겨둔 양념 절반을 다시 한번 부어주고, 처음에 썰어두었던 대파(또는 쪽파)와 취향에 따라 검은깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 새송이버섯 들깨무침이 완성됩니다! 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 넣어두고 차갑게 드셔도 별미예요.
