쫄깃탱글! 비린내 없이 맛있는 가오리찜 레시피
쫄깃탱글! 비린내 없이 맛있는 가오리찜 레시피
입맛 없을 때 딱! 부드럽고 쫄깃한 말린 가오리찜으로 잃어버린 입맛을 되찾으세요!
거제도에서 공수한 귀한 말린 가오리로 만든 특별한 가오리찜을 소개합니다. 혹시 말린 가오리가 딱딱해서 요리하기 망설여지셨나요? 걱정 마세요! 이 레시피대로 따라 하면 전혀 비리지 않고 부드러우면서도 쫄깃한 최고의 맛을 경험하실 수 있습니다. 콜라겐 덩어리라 불릴 만큼 쫄깃한 식감이 일품이며, 쫀득한 살코기가 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 처음 드셔보시는 분도, 가오리 요리에 익숙하신 분도 모두 만족하실 거예요. 오늘 저녁, 특별한 별미 가오리찜으로 행복한 식탁을 만들어 보세요!
주재료- 말린 가오리 3토막 (충분히 불릴 것)
- 대파 약간 (송송 썰어 고명용)
- 홍고추 약간 (씨를 제거하고 송송 썰어 고명용)
- 마늘 약간 (편으로 썰어 고명용)
- 양파 1/2개 (곱게 채 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
딱딱하게 말린 가오리는 조리하기 몇 시간 전, 충분한 양의 물에 담가 부드럽게 불려주세요. 건조 상태에 따라 다르지만, 최소 4~5시간 이상, 또는 하룻밤 불려주시면 조리하기에 좋습니다. 이렇게 불리는 과정이 가오리의 잡내를 잡아주고 부드러운 식감을 만드는 첫걸음입니다.
Step 2
충분히 불린 가오리는 흐르는 찬물에 가볍게 문질러 깨끗하게 씻어냅니다. 찜기에 넣기 전, 가오리 표면의 불순물을 제거하는 과정이니 꼼꼼하게 씻어주세요.
Step 3
찜기에 물을 붓고 끓기 시작하면, 준비한 가오리를 넣고 중불에서 약 20분간 쪄줍니다. 가오리의 두께나 크기에 따라 찌는 시간을 조절해주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 쉽게 들어갈 정도로 부드럽게 익었는지 확인합니다.
Step 4
잘 쪄진 가오리는 김이 모락모락 나는 상태 그대로 먹기 좋게 접시에 정갈하게 담아냅니다. 찜기에 쪄낸 그대로의 맛이 가장 좋으니, 따로 팬에 볶거나 하지 않고 담백하게 즐기는 것을 추천합니다.
Step 5
가오리가 쪄지는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 2큰술, 들기름 1큰술을 넣고, 신선한 후추를 약간 갈아 넣어 향을 더해주세요. 취향에 따라 매콤한 맛을 원하시면 송송 썬 청양고추나 홍고추를 추가해도 좋습니다. 모든 재료를 잘 섞어 맛있는 양념장을 완성합니다.
Step 6
저는 개인적으로 양파를 아주 얇게 채 썰어 찬물에 살짝 헹궈 아삭한 식감을 더하는 것을 좋아합니다. 이렇게 준비한 양파를 쪄낸 가오리 위에 얹고, 만들어둔 양념장을 곁들여 드시면 정말 맛있습니다. 생각보다 훨씬 부드럽고 쫄깃한 식감에 반하실 거예요! 풍부한 콜라겐으로 피부 미용에도 좋고, 쫀득한 살코기가 씹을수록 고소하답니다. 온 가족이 즐기기 좋은 특별한 별미, 가오리찜을 꼭 한번 만들어 보세요!
