쫄깃탱글! 맛있는 새송이버섯무침 레시피

간단하면서도 깊은 풍미가 일품인 새송이버섯무침을 집에서 쉽게 만들어 보세요. 쫄깃한 식감과 감칠맛이 밥도둑이 따로 없답니다!

요리 정보

분류 : 밑반찬
재료 : 버섯류
상황 : 일상
조리법 : 무침
인분 : 3 인분
조리시간 : 5 분 이내
난이도 : 아무나

주재료

미니 새송이버섯 1팩 (약 200g)
굵은 소금 1큰술 (버섯 데칠 때 사용)

양념 재료

연두 청양초 또는 국간장 1큰술 (감칠맛과 깔끔함을 더해줍니다)
다진 마늘 1/2큰술
들기름 1큰술 (고소한 풍미를 더해줍니다)

조리 방법

Step 1

먼저, 미니 새송이버섯을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 끓는 물에 굵은 소금 1큰술을 넣고, 손질한 새송이버섯을 넣어 약 1분간만 살짝 데쳐줍니다. 이렇게 하면 버섯의 쫄깃한 식감을 살리면서 불순물을 제거할 수 있어요.

Step 1

Step 2

데친 버섯은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 그런 다음, 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거하는 것이 중요합니다. 물기가 제대로 제거되지 않으면 무침 양념이 싱거워질 수 있어요. 물기를 제거한 버섯에 준비된 양념 재료인 연두 청양초(또는 국간장) 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 그리고 고소한 풍미를 더해줄 들기름 1큰술을 모두 넣어줍니다.

Step 2

Step 3

이제 모든 양념이 버섯에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 버섯이 뭉개질 수 있으니 살살 다뤄주는 것이 포인트입니다. 이렇게 맛있게 무쳐내면 쫄깃하고 향긋한 새송이버섯무침이 완성됩니다!

Step 3

쫄깃탱글! 맛있는 새송이버섯무침 레시피