쫄깃쫄깃 콜라겐 가득! 맛있는 돼지껍질 무침 레시피
쫄깃쫄깃 콜라겐 가득! 맛있는 돼지껍질 무침 레시피
탱글탱글 씹는 맛이 일품! 콜라겐 덩어리 돼지껍질로 만드는 매콤달콤 무침
피부 미용과 다이어트에 좋은 콜라겐 덩어리, 돼지껍질! 쫄깃한 식감이 매력적인 돼지껍질을 매콤달콤한 양념에 버무려 맛있는 무침을 만들어 보세요. 양념 그대로 볶아 드셔도 정말 맛있답니다. 이 레시피를 따라 하시면 누구나 쉽게 맛있는 돼지껍질 무침을 완성할 수 있습니다. (00:06 돼지껍데기 손질법, 00:27 돼지껍데기 무침)
주재료- 돼지껍데기 100g
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
매콤달콤 양념- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 물엿 1큰술
- 후춧가루 약간 (한 꼬집)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 물엿 1큰술
- 후춧가루 약간 (한 꼬집)
조리 방법
Step 1
돼지껍데기의 잡내를 제거하고 부드럽게 익히기 위해 끓는 물에 후춧가루, 소주, 월계수잎을 넣고 20분 정도 삶아 주세요. 이렇게 하면 돼지껍데기가 탱글탱글하면서도 부드럽게 익힐 수 있답니다.
Step 2
삶아진 돼지껍데기는 흐르는 물에 한번 헹궈주세요. 이때, 돼지껍데기에 붙어있는 비계나 지방 덩어리가 있다면 칼로 조심스럽게 제거해 주세요. 깨끗하게 손질해야 더욱 깔끔하고 맛있는 무침이 완성됩니다.
Step 3
손질이 끝난 돼지껍데기는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 너무 작게 자르면 씹는 맛이 덜할 수 있으니, 한입에 쏙 들어갈 정도의 크기나 약간 길쭉하게 썰어주시는 것을 추천합니다.
Step 4
양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 채 썬 양파는 돼지껍질과 함께 버무렸을 때 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 5
청양고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻어주세요. 씨앗을 제거하고 송송 썰어주면 매콤한 맛과 화려한 색감을 더할 수 있습니다. 매운 것을 좋아하시면 청양고추 양을 조절하거나 씨를 그대로 사용해도 좋습니다.
Step 6
이제 모든 준비된 재료, 즉 손질한 돼지껍데기, 채 썬 양파, 송송 썬 고추를 큰 볼에 모두 담아주세요. 재료를 한데 모아 양념과 잘 버무릴 준비를 합니다.
Step 7
마지막으로 매콤달콤한 양념 재료인 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 그리고 후춧가루 한 꼬집을 양념 볼에 넣고 재료들과 함께 손으로 조물조물 맛있게 버무려 주세요. 양념이 골고루 배도록 충분히 버무리는 것이 중요합니다. 취향에 따라 간을 조절하셔도 좋습니다.
