쫄깃쫄깃 추억의 맛! 제대로 만든 가래떡 떡볶이 황금 레시피
쫄깃쫄깃 추억의 맛! 제대로 만든 가래떡 떡볶이 황금 레시피
냉동 가래떡으로도 맛있는, 홈메이드 떡볶이의 정석
집에서 간편하게 만들어 즐길 수 있는, 쫄깃한 가래떡 식감이 살아있는 클래식 떡볶이 레시피입니다. 특별한 날은 물론, 출출할 때 간식으로도 최고예요!
떡볶이 재료- 가래떡 550g (냉동 시 해동 필수)
- 고춧가루 4 큰술 (매콤한 맛 조절 가능)
- 물엿 6 큰술 (윤기와 단맛 담당)
- 밀가루 2 큰술 (떡볶이 소스의 농도를 잡아주는 비법!)
- 진간장 1.5 큰술 (감칠맛 UP)
- 설탕 1 큰술 (단맛 추가)
- 다시다 1 큰술 (풍미 증진)
- 후추 0.25 작은술 (살짝 더하면 고급스러운 맛)
- 미원 0.2 작은술 (선택 사항, 감칠맛 극대화)
- 물 360ml (소스 농도 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저, 떡볶이에 들어갈 모든 재료를 꼼꼼히 확인하고 준비해주세요. 만약 가래떡이 냉동되어 있다면, 실온에서 충분히 해동시켜 쫄깃함을 살려주세요. 이제 떡볶이의 맛을 좌우할 양념장을 만들어 볼까요? 넓은 볼에 물엿 6 큰술, 밀가루 2 큰술, 진간장 1.5 큰술, 설탕 1 큰술, 다시다 1 큰술, 후추 0.25 작은술, 그리고 미원 0.2 작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 특히 밀가루가 들어가면 떡볶이 국물이 걸쭉해져 더욱 맛있답니다.
Step 2
넓고 깊은 웍이나 냄비에 깨끗한 물 360ml를 부어주세요. 떡볶이를 끓일 때 바닥에 눌어붙지 않도록 넉넉한 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.
Step 3
앞서 정성껏 만들어둔 양념장을 냄비 안의 물에 모두 풀어주세요. 덩어리 없이 잘 풀릴 때까지 저어주시면 됩니다.
Step 4
이제 가스레인지 불을 중불로 올리고, 물이 끓기 시작하면 바로 해동된 가래떡을 넣어주세요. 특별히 떡을 자르지 않고 그대로 통통한 가래떡의 식감을 살려주는 것이 이 레시피의 포인트입니다. 물론 취향에 따라 반으로 잘라 사용하셔도 좋습니다.
Step 5
자, 이제부터는 떡볶이가 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주면서 양념이 떡에 잘 배어들고 국물이 졸아들 때까지 끓여주시기만 하면 됩니다. 이 과정에서 떡이 말랑말랑해지고 양념이 농축되어 더욱 깊은 맛을 낸답니다.
Step 6
떡볶이 국물이 점점 졸아드는 것이 보이시죠? 떡이 국물을 흡수하면서 윗부분이 국물에 잠기지 않을 수 있어요. 이럴 때는 주걱이나 숟가락을 이용해 떡을 살살 뒤집어주거나, 국물을 떡 위로 계속 끼얹어주세요. 이렇게 하면 모든 떡에 양념이 골고루 배어들어 더욱 맛있는 떡볶이가 완성됩니다.
Step 7
떡볶이가 원하는 되직한 농도가 되었다면, 불을 끄고 맛있는 떡볶이를 예쁜 접시에 담아주세요. 쫄깃한 가래떡과 매콤달콤한 양념의 환상적인 조화를 즐겨보세요!
