쫄깃쫄깃 오돌뼈 라면
쫄깃쫄깃 오돌뼈 라면
해장 끝판왕! 매콤하고 진한 국물의 오돌뼈 라면 레시피
저렴하고 쫄깃한 돼지고기 오돌뼈를 활용하여 얼큰하면서도 깊은 맛을 자랑하는 해장라면입니다. 씹는 재미와 풍부한 국물 맛으로 속을 든든하게 채워줄 특별한 라면을 만들어 보세요!
필수 재료- 돼지고기 오돌뼈 150g
- 후춧가루 약간 (1꼬집)
- 맛술 1큰술
- 양파 1/4개
- 라면 1봉지
- 간장 1.5큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 물 550ml
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
먼저 오돌뼈는 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 후, 후춧가루와 맛술 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간해주세요. 이렇게 하면 잡내도 제거되고 양념이 잘 배어 더욱 맛있답니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 씹는 식감을 더해주고 국물 맛을 시원하게 만들어 줄 거예요.
Step 3
대파는 깨끗하게 씻어 1cm 정도 두께로 어슷 썰어 준비해주세요. 파의 향긋함이 라면의 풍미를 한층 끌어올려 줄 것입니다.
Step 4
좋아하는 라면 1봉지를 준비해주세요. 어떤 종류의 라면을 사용해도 좋지만, 얼큰한 국물 베이스의 라면을 추천드려요.
Step 5
달궈진 냄비에 기름을 두르지 않은 상태로 밑간한 오돌뼈를 넣고 센 불에서 볶기 시작합니다. 오돌뼈에서 나오는 기름으로 볶아야 더욱 고소하고 담백한 맛을 낼 수 있습니다. 오돌뼈의 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요.
Step 6
오돌뼈가 절반 정도 익어 색깔이 변하기 시작하면, 채 썰어둔 양파와 어슷 썬 대파를 함께 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 이때 양파와 대파에서 나오는 수분과 향이 오돌뼈와 어우러져 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
야채에서 맛있는 향이 올라오기 시작하면, 간장 1.5큰술을 냄비 가장자리에 둘러 넣고 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 간장이 열에 의해 살짝 캐러멜라이징되면서 풍미가 더욱 깊어지고 감칠맛이 살아날 거예요.
Step 8
간장 향이 야채와 오돌뼈에 배도록 볶은 뒤, 고춧가루 1.5큰술을 넣고 마찬가지로 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고춧가루가 타지 않도록 주의하면서, 양념이 재료에 고르게 코팅되도록 볶아주세요.
Step 9
모든 재료에 고춧가루 양념이 고루 배이면, 준비한 물 550ml와 라면 스프를 모두 넣고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 재료들의 맛이 충분히 우러나도록 끓여주세요.
Step 10
국물이 완전히 끓어오르면 라면 면을 넣고, 취향에 따라 면이 익는 시간을 조절해가며 맛있게 끓여줍니다. 면이 알맞게 익으면 불을 끄고 바로 즐기시면 됩니다. 쫄깃한 오돌뼈와 매콤한 국물이 환상의 궁합을 이룰 거예요!
