쫄깃쫄깃 별미! 전복 버터 볶음밥 레시피
쫄깃쫄깃 별미! 전복 버터 볶음밥 레시피
신선한 전복으로 만드는 특별한 별미, 전복 버터 볶음밥
바다의 보물 전복을 듬뿍 넣어 풍미가 일품인 볶음밥입니다. 고소한 버터와 감칠맛 나는 굴소스, 치킨스톡이 어우러져 근사한 한 끼 식사를 만들어 줄 거예요. 특별한 날이나 별미로 즐기기 좋습니다.
주재료- 전복 2마리
- 양파 1/4개
- 밥 2공기 (따뜻한 밥)
- 쪽파 2대
- 달걀 1개
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥에 들어갈 재료들을 준비해 주세요. 신선한 전복 2마리, 양파 1/4개, 쪽파 2대, 달걀 1개가 필요합니다. 밥은 따뜻하게 준비해 주세요. 양념으로는 굴소스 반 큰술, 치킨스톡 2큰술, 버터 0.3큰술, 그리고 볶음용 식용유 2큰술이 필요합니다.
Step 2
전복은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 껍질과 살을 조심스럽게 분리한 뒤, 전복 몸통 안쪽에 있는 딱딱한 모래집을 제거합니다. 또한, 이빨 부분과 내장도 깨끗하게 손질하여 제거해주세요. 손질된 전복살은 볶음밥에 넣기 좋게 굵게 다져줍니다.
Step 3
양파는 볶았을 때 식감이 살아있도록 굵게 다져 준비합니다. 쪽파는 송송 썰어주세요. 썰어둔 쪽파는 마지막에 고명으로 올리거나 볶음밥에 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
중불로 예열된 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀 프라이를 만들어 줍니다. 노른자를 살짝 익혀 밥 위에 올리거나, 완전히 익혀 밥과 함께 볶아도 좋습니다. 만들어진 달걀 프라이는 잠시 따로 덜어둡니다.
Step 5
다시 중불로 달군 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고, 굵게 다져둔 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 반쯤 익으면, 굵게 다져둔 전복살을 넣고 재빨리 살짝만 볶아줍니다. 전복은 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
이제 팬에 따뜻한 밥 2공기를 넣어줍니다. 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아질 수 있도록 주걱으로 잘 풀어주면서 볶아주세요. 따뜻한 밥을 사용하면 밥알이 뭉치는 것을 방지하고 더 맛있는 볶음밥을 만들 수 있습니다.
Step 7
밥이 어느 정도 볶아지면, 굴소스와 치킨스톡을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 소스가 밥알 하나하나에 코팅되듯 볶아주면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
Step 8
마지막으로 불을 약하게 줄이고 버터 0.3큰술을 넣어줍니다. 버터가 녹으면서 고소한 풍미가 더해질 거예요. 버터가 녹으면 골고루 섞어주며 볶아 마무리합니다.
Step 9
완성된 전복 볶음밥을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 미리 만들어 둔 달걀 프라이를 밥 위에 올리고, 송송 썬 쪽파를 고명으로 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 10
쫄깃한 전복과 고소한 버터의 풍미가 어우러진 맛있는 전복 볶음밥이 완성되었습니다. 맛있게 즐기세요!
