쫄깃쫄깃 맛있는 찹쌀 호박전
쫄깃쫄깃 맛있는 찹쌀 호박전
겉은 바삭, 속은 촉촉! 찹쌀가루로 만든 쫄깃한 호박전
계란물 대신 찹쌀가루와 밀가루를 사용해 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 일품인 저희 집만의 특별한 호박전 레시피를 소개합니다. 간단하게 만들 수 있지만 맛은 보장해요!
주재료- 애호박 2개
- 찹쌀가루 5큰술
- 밀가루 5큰술
- 소금 약간
- 물 500ml
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 쫄깃한 식감이 매력적인 찹쌀 호박전을 만들어 볼 거예요. 일반 호박전과는 차원이 다른 맛을 경험하실 수 있을 거예요.
Step 2
애호박은 깨끗하게 씻어 약 0.7~1cm 두께로 도톰하게 썰어 준비해주세요. 너무 얇으면 부서질 수 있으니 약간 두께감이 있게 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 3
볼에 물 500ml를 붓고 소금을 약간 넣어 소금물을 만들어주세요. 소금이 잘 녹도록 저어줍니다.
Step 4
썰어둔 호박을 소금물에 담가 약 30분간 절여주세요. 이렇게 하면 호박의 수분이 빠져나와 전이 더욱 바삭해지고, 간이 배어 더욱 맛있어진답니다.
Step 5
절여진 호박은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 마지막으로 키친타올을 이용해 호박 표면의 물기를 꼼꼼하게 제거해주시면 밀가루 옷이 잘 붙고 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 6
넓은 지퍼백이나 볼에 물기를 제거한 호박과 찹쌀가루 5큰술, 밀가루 5큰술을 함께 넣어주세요. (지퍼백을 사용하면 밀가루 옷을 입히기 편리해요!)
Step 7
봉지를 흔들거나 주걱을 이용해 호박에 찹쌀가루와 밀가루 옷이 골고루 묻도록 해주세요. 만약 너무 뻑뻑하다면 물을 아주 조금씩 추가해가며 반죽의 농도를 맞춰주세요. 주르륵 흐르는 정도보다는 약간 걸쭉한 농도가 좋아요.
Step 8
프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유나 들기름을 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 밀가루 옷을 입힌 호박을 서로 겹치지 않게 팬 위에 조심스럽게 올려주세요.
Step 9
앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 한쪽 면이 황금빛 갈색으로 익으면 뒤집어서 다른 면도 같은 색이 나도록 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절을 잘 해주시는 것이 중요해요.
Step 10
이렇게 찹쌀가루 옷을 입혀 구운 애호박전은 쫄깃한 식감이 살아있어 일반 호박전과는 또 다른 매력을 느낄 수 있습니다.
Step 11
자, 맛있는 찹쌀 호박전이 완성되었습니다! 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있습니다. 즐거운 요리 시간 되세요!
