쫄깃쫄깃 맛있는 찹쌀 도넛 만들기
쫄깃쫄깃 맛있는 찹쌀 도넛 만들기
아이들 간식으로 최고! 집에서 직접 만드는 쫄깃한 찹쌀 도넛 레시피
냉장고에 찹쌀가루가 많아서 활용해 보았어요! 겉은 바삭, 속은 쫄깃한 찹쌀 도넛을 집에서 간단하게 만들어 보세요. 아이들과 함께 즐거운 요리 시간을 가질 수 있답니다.
찹쌀 도넛 반죽 재료- 찹쌀가루 600g
- 박력분 150g (체에 친 것)
- 설탕 200g
- 소금 1/2 큰술
- 베이킹파우더 1 티스푼
- 버터 100g (녹인 것)
- 뜨거운 물 (반죽 농도 조절용, 필요시)
조리 방법
Step 1
먼저 찹쌀가루 600g과 박력분 150g을 계량하여 준비해주세요. 박력분은 체에 두세 번 내려 곱게 만들어야 뭉침 없이 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 2
넓은 볼에 체에 친 찹쌀가루와 박력분을 담고, 설탕 200g과 소금 1/2 큰술을 넣어주세요. 모든 가루 재료가 골고루 섞이도록 합니다.
Step 3
버터 100g은 전자레인지에 넣어 30초~1분 정도 돌려 완전히 녹여 준비합니다. 녹인 버터를 가루 재료가 담긴 볼에 부어주세요.
Step 4
베이킹파우더 1 티스푼도 잊지 않고 넣어주세요. 베이킹파우더는 도넛을 좀 더 부드럽고 폭신하게 만들어 주는 역할을 합니다.
Step 5
이제 익반죽을 할 차례입니다. 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 반죽을 치대주세요. 반죽이 너무 질거나 되지 않도록 농도를 잘 맞춰주는 것이 중요합니다. 손에 달라붙지 않고 매끈한 반죽이 될 때까지 충분히 치대주세요.
Step 6
반죽이 완성되면 이렇게 한 덩어리가 됩니다. 처음에는 양이 많아 보일 수 있지만, 쫄깃한 도넛을 만들기 위한 과정이니 차분하게 진행해주세요.
Step 7
반죽을 한 덩어리씩 떼어내어 손바닥으로 동글납작하게 빚어주세요. 아이들과 함께라면 이 과정을 함께하면 더욱 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.
Step 8
빚어놓은 반죽이 마르지 않도록, 완성된 반죽 위에 비닐랩이나 젖은 면포를 덮어 둡니다. 반죽 표면이 마르면 튀겼을 때 모양이 예쁘게 나오지 않거나 식감이 떨어질 수 있습니다.
Step 9
깊은 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 중약불에서 170~180℃ 정도로 달궈주세요. 기름이 충분히 달궈지면 빚어놓은 반죽을 넣고 굴려가며 골고루 튀겨줍니다. 겉이 노릇노릇해질 때까지 약 5~7분간 튀겨주세요. (너무 센 불에 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)
Step 10
잘 튀겨진 찹쌀 도넛은 건져내어 잠시 식혀줍니다. 따뜻할 때 설탕이 담긴 봉지에 넣고 앞뒤로 버무려주면 맛있는 찹쌀 도넛 완성! 취향에 따라 시나몬 가루를 설탕에 섞어 뿌려주어도 맛있습니다.
