쫄깃쫄깃 맛있는 목이버섯볶음

온 가족 건강 식단! 쫄깃한 식감의 목이버섯볶음 레시피

까만 목이버섯과 하얀 목이버섯을 함께 볶아내어 더욱 풍성한 식감과 보는 즐거움을 더한 건강 반찬입니다.

먼저 흰 목이버섯은 미지근한 물에 15-20분 정도 충분히 불려주세요. 불린 후에는 딱딱한 밑동 부분을 조금씩 잘라내고, 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 준비합니다.

Step 1

까만 건 목이버섯 역시 미지근한 물에 15-20분 정도 불려주세요. 불린 뒤 딱딱한 밑동 부분을 제거하고, 흰 목이버섯과 마찬가지로 한입 크기로 찢어 준비합니다.

Step 2

달궈진 팬에 해바라기씨유 2큰술을 두르고, 준비해 둔 흰 목이버섯과 까만 목이버섯을 모두 넣어주세요. 여기에 다진 마늘 1작은술을 추가하고, 버섯이 팬에 눌어붙지 않도록 주걱 등으로 잘 섞어가며 중불에서 볶아줍니다.

Step 3

버섯이 어느 정도 익으면 맛간장 2큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 간을 보시고 싱겁게 느껴지시면 간장을 조금 더 추가하거나, 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰주세요.

Step 4

마지막으로 다진 파 1큰술과 참기름 1작은술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 한번 더 볶아주세요. 이 과정은 3-4분 안에 후다닥 볶아내야 버섯의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 5

불을 끄고 통깨 약간을 뿌려 살짝 섞어줍니다. 완성된 목이버섯볶음은 따뜻할 때 바로 다른 그릇으로 옮겨 담아야 물컹거리는 식감을 방지하고 오돌오돌한 최상의 식감을 즐기실 수 있습니다. 맛있는 목이버섯볶음이 완성되었습니다!

Step 6