쫄깃쫄깃 맛있는 도토리묵 무침 레시피
쫄깃쫄깃 맛있는 도토리묵 무침 레시피
알토란 레시피: 맛있는 도토리묵 무침 양념 비법 공개!
특별한 날에도, 평소 별미로도 좋은 도토리묵 무침! 황금 비율 양념장만 있다면 누구나 집에서 쉽고 맛있게 즐길 수 있어요. 쫄깃한 도토리묵과 신선한 채소가 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 반찬입니다.
주재료- 도토리묵 1개 (취향에 따라 굵기 조절)
- 양파 1/4개 (얇게 채 썰어 매운맛 제거)
- 상추 6~7장 (깨끗하게 씻어 물기 제거)
- 깻잎 6~7장 (깨끗하게 씻어 물기 제거)
황금 양념장- 진간장 2 큰술 (국간장 사용 시 양 조절)
- 고춧가루 1 큰술 (입맛에 따라 가감)
- 설탕 1/2 큰술 (단맛 조절)
- 참기름 1 큰술 (고소함 더하기, 들기름 대체 가능)
- 다진 마늘 1 큰술 (마늘 향 가득)
- 진간장 2 큰술 (국간장 사용 시 양 조절)
- 고춧가루 1 큰술 (입맛에 따라 가감)
- 설탕 1/2 큰술 (단맛 조절)
- 참기름 1 큰술 (고소함 더하기, 들기름 대체 가능)
- 다진 마늘 1 큰술 (마늘 향 가득)
조리 방법
Step 1
먼저 도토리묵을 먹기 좋은 크기인 1~1.5cm 두께의 깍둑썰기 해주세요. 이렇게 썰면 젓가락으로 집기도 편하고, 양념이 골고루 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 2
준비한 도토리묵 썰어 놓은 것과 함께, 얇게 채 썬 양파, 먹기 좋게 찢거나 썬 상추, 깻잎을 큰 볼에 모두 담아줍니다. 채소는 신선한 것을 사용하면 무침의 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼이나 계량컵에 진간장 2 큰술과 고춧가루 1 큰술을 먼저 넣어 잘 섞어주세요. 고운 고춧가루를 사용하면 색이 더 예쁘게 나와요.
Step 4
단맛을 더해줄 설탕 1/2 큰술을 넣고 간장, 고춧가루와 함께 부드럽게 녹을 때까지 잘 저어주세요. 설탕 양은 개인 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 5
풍미를 한층 끌어올릴 참기름 1 큰술을 넣습니다. 참기름 특유의 고소한 향이 도토리묵 무침의 맛을 배가시켜 줄 거예요. 만약 참기름이 없다면 고소한 들기름으로 대체하셔도 좋습니다.
Step 6
마지막으로 다진 마늘 1 큰술을 넣어 알싸한 마늘 향을 더해주세요. 다진 마늘은 양념장의 감칠맛을 살리는 중요한 역할을 합니다.
Step 7
만들어둔 황금 양념장을 채소와 도토리묵이 담긴 볼에 골고루 부어줍니다. 양념장이 재료에 잘 스며들도록 균일하게 뿌려주세요.
Step 8
이제 가장 중요한 단계! 위생 장갑을 끼고 재료들이 으깨지지 않도록 살살 조물조물 무쳐줍니다. 양념이 꼼꼼하게 배도록 부드럽게 섞어주는 것이 포인트에요. 맛있는 도토리묵 무침, 정말 간단하게 완성입니다! 바로 맛있게 즐겨보세요!
