쫄깃쫄깃 맛있는 다시마전 만들기
쫄깃쫄깃 맛있는 다시마전 만들기
육수 내고 남은 다시마, 이렇게 활용해보세요! / 건강하고 맛있는 다시마 전 레시피
멸치 다시마 육수를 내고 남은 다시마, 혹시 그냥 버리시나요? 아깝게 생각했던 다시마를 쫄깃한 식감의 맛있는 전으로 재탄생시키는 특별한 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 요리를 완성하고, 음식물 쓰레기도 줄여보세요!
재료- 육수용으로 사용하고 남은 다시마 50g
- 신선한 계란 1개
- 차가운 물 20g (약 2큰술)
- 고소한 부침가루 50g (약 1/2컵)
조리 방법
Step 1
먼저, 육수를 내고 남은 다시마를 준비해주세요. 다시마는 흐르는 물에 살짝 헹궈 끈적임을 제거한 뒤, 집게나 가위로 한입에 쏙 들어갈 만한 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 잘라주세요. 너무 두꺼운 부분은 칼집을 살짝 내주면 식감이 더 부드러워집니다.
Step 2
이제 맛있는 전의 반죽을 만들 차례입니다. 볼에 부침가루 50g을 담고, 계란 1개를 깨뜨려 넣은 뒤, 차가운 물 20g(약 2큰술)을 부어주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어 뭉치지 않게 반죽을 만들어 줍니다. 너무 오래 섞으면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 반죽 농도는 약간 걸쭉한 정도가 좋습니다.
Step 3
준비된 다시마 조각들을 반죽에 넣어 골고루 묻혀주세요. 다시마 표면에 반죽이 얇고 고르게 코팅되도록 잘 섞어줍니다. 이렇게 하면 구웠을 때 다시마의 쫄깃함과 반죽의 바삭함이 어우러져 더욱 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 반죽을 묻힌 다시마를 한 장씩 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 다시마의 표면이 갈색 빛을 띠고 반죽이 충분히 익어 바삭해질 때까지 약 3-4분 정도씩 구워주시면 됩니다. 완성된 다시마전은 키친타월에 잠시 올려 기름기를 빼주면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
