쫄깃쫄깃 맛있는 건표고버섯볶음 레시피
쫄깃쫄깃 맛있는 건표고버섯볶음 레시피
쉽고 빠르게 만드는 영양 만점 건표고버섯볶음
쫄깃한 식감과 깊은 풍미가 일품인 건표고버섯볶음입니다. 간장과 굴소스의 감칠맛이 더해져 밥반찬으로도, 손님 접대 요리로도 손색이 없답니다. 영양도 풍부해서 아이들 반찬으로도 좋아요!
재료- 건표고버섯 1줌 (약 30-40g)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 당근 약간 (가늘게 채 썰기)
- 청양고추 1개 (씨 제거 후 송송 썰기, 매운맛 조절 가능)
양념- 진간장 또는 맛간장 2큰술
- 굴소스 1티스푼
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 약간
- 후추 약간
- 진간장 또는 맛간장 2큰술
- 굴소스 1티스푼
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 건표고버섯은 미지근한 물에 30분 정도 충분히 불려주세요. 불린 버섯은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 이물질을 제거한 뒤, 손으로 물기를 꾹 짜서 준비합니다. 기둥 부분은 질길 수 있으니 칼로 살짝 도려내거나 제거해주세요. (Tip: 버섯 불린 물은 육수로 활용해도 좋아요!)
Step 2
채 썬 양파와 가늘게 채 썬 당근, 송송 썬 청양고추를 준비합니다. 청양고추는 매운맛을 좋아하시면 씨를 제거하지 않고 사용하시고, 아이들도 먹을 수 있게 하려면 생략하거나 양을 조절해주세요.
Step 3
넓은 팬에 준비한 건표고버섯과 채 썬 양파, 당근, 청양고추를 모두 넣어주세요. 양념 재료인 간장, 굴소스, 후추를 넣고 조물조물 버무려 재료에 양념이 골고루 배도록 잠시 버무려줍니다.
Step 4
팬에 식용유를 1~2큰술 정도 두르고, 중약불에서 양념이 재료에 잘 스며들도록 천천히 볶아줍니다. 처음부터 센 불보다는 약한 불에서 볶아야 버섯이 타지 않고 부드럽게 익으면서 양념 맛이 깊게 배어듭니다.
Step 5
버섯과 채소들이 살짝 숨이 죽고 양념이 자작하게 졸아들기 시작하면, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오면서 풍미가 더욱 좋아질 거예요. 1~2분 정도 더 볶아주세요.
Step 6
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 통깨를 넣고 가볍게 한두 번 더 휘리릭 볶아주면 고소한 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 불을 끄고 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 건표고버섯볶음 완성입니다!
Step 7
따뜻한 밥 위에 얹어 먹어도 맛있고, 도시락 반찬으로도 아주 좋아요. 쫄깃한 식감과 감칠맛이 어우러진 건표고버섯볶음을 맛있게 즐겨보세요!
