쫄깃쫄깃! 겉바속촉 구운 메추리알 카레 만들기
쫄깃쫄깃! 겉바속촉 구운 메추리알 카레 만들기
초간단 밥도둑! 겉은 살짝 바삭, 속은 촉촉한 메추리알 카레 레시피
특별한 재료 없이도 맛 보장! 깐 메추리알을 노릇하게 구워 넣어 쫄깃한 식감과 깊은 풍미를 더한 카레 레시피입니다. 달큰한 양파를 듬뿍 넣어 아이들도 좋아하는 맛이니, 오늘 저녁은 맛있는 메추리알 카레로 든든하게 즐겨보세요! 밥 한 공기는 뚝딱 사라질 거예요.
필수 재료- 깐메추리알 300g
- 양파 2개 (중간 크기)
- 고형 카레 4조각 (약 100g)
- 물 600ml
- 식용유 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 깐 메추리알 300g을 준비해주세요. 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 뒤 체에 밭쳐 준비합니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어주세요. 너무 얇지 않게, 약 0.5cm 두께로 썰어주시면 카레에 넣었을 때 씹는 맛이 좋습니다.
Step 3
중약불로 달군 냄비에 식용유 3큰술을 두르고 깐 메추리알을 넣어 천천히 볶아주세요. 이때 센 불에 볶으면 메추리알이 터질 위험이 있으니, 중약불에서 겉면이 노릇하게 익을 때까지 타지 않게 저어가며 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
메추리알이 노릇하게 볶아지면 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다. 같은 냄비에 썰어둔 양파를 넣고 중강불에서 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 불을 조금 더 올려 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아주시면 카레의 단맛과 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 5
볶아둔 메추리알을 다시 냄비에 넣고, 물 600ml를 부어주세요. 센 불에서 끓여 물이 끓어오르기를 기다립니다.
Step 6
물이 팔팔 끓기 시작하면 끓어오르는 거품을 꼼꼼하게 걷어내주세요. 국물이 깔끔해집니다. 불을 중불로 줄이고, 고형 카레 4조각을 넣어주세요. 덩어리가 풀어지도록 숟가락으로 저어가며 카레를 잘 녹여주세요.
Step 7
카레가 뭉근하게 끓으면서 원하는 농도가 되었을 때 불을 꺼주세요. 너무 묽으면 조금 더 끓여주고, 너무 되직하면 물을 약간 추가하여 조절하시면 됩니다.
Step 8
달큰한 양파와 쫄깃한 구운 메추리알이 어우러져 풍성한 맛을 자랑하는 메추리알 카레가 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요.
