쫄깃매콤! 포장마차 스타일 돼지껍데기볶음 황금 레시피
쫄깃매콤! 포장마차 스타일 돼지껍데기볶음 황금 레시피
입맛 돋우는 최고의 안주! 집에서 즐기는 매콤달콤 돼지껍데기볶음
술안주로 최고인 포장마차 인기 메뉴, 매콤한 돼지껍데기볶음을 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요! 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 젓가락질을 멈출 수 없게 만든답니다. 생각보다 간단해서 놀랄 거예요! 만개의레시피와 함께 맛있는 돼지껍데기볶음의 세계로 빠져보세요.
주요 재료- 삶은 돼지껍데기 300g
- 식용유 1큰술
- 청양고추 1개
- 깻잎 2장
- 양파 1/4개
- 대파 1/2대
매콤 양념 재료- 고추장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 소주 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 고추장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 소주 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 삶아놓은 돼지껍데기를 깨끗하게 헹궈낸 후, 먹기 좋은 한입 크기(약 2-3cm)로 잘라 준비해 주세요. 너무 크면 양념이 잘 배지 않고, 너무 작으면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 잘라주시는 것이 좋습니다.
Step 2
볼에 준비한 돼지껍데기를 담고, ‘매콤 양념 재료’에 있는 모든 재료 (고추장, 굴소스, 진간장, 고춧가루, 설탕, 맛술, 소주, 다진 마늘, 후추)를 모두 넣어주세요. 양념이 고루 섞이도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 최소 10분 이상 재워두면 양념이 돼지껍데기에 쏙 배어들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 양념에 재워둔 돼지껍데기를 넣어주세요. 센 불보다는 약불에서 천천히 볶아야 겉이 타지 않고 속까지 부드럽게 익힐 수 있습니다. 약 5-7분 정도 볶으면서 돼지껍데기의 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 익혀주세요.
Step 4
돼지껍데기가 적당히 익었으면, 깻잎은 돌돌 말아 채 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비한 채소를 모두 팬에 넣어주세요. 채소가 숨이 살짝 죽을 때까지만 빠르게 볶아주시면 맛있는 돼지껍데기볶음이 완성됩니다. 불을 끄고 접시에 예쁘게 담아 따뜻할 때 맛있게 즐기세요!
