쫄깃매콤! 집에서 즐기는 국물 무뼈 닭발 레시피
쫄깃매콤! 집에서 즐기는 국물 무뼈 닭발 레시피
초간단 맥주 안주! 중독성 강한 국물 무뼈 닭발 만들기
얼마 전 시댁에서 보내주신 신선한 하림 무뼈 닭발로 정말 간단하게 만들 수 있는 국물 닭발 레시피를 공유해요. 쫄깃한 닭발과 매콤달콤한 양념이 어우러져 자꾸만 손이 가는 최고의 술안주가 된답니다. 집에서도 전문점 못지않은 맛을 즐길 수 있는 비법, 지금 바로 알려드릴게요!
주재료- 하림 무뼈 닭발
- 물
- 대파 1줌 (큼직하게 썰어주세요)
- 청양고추 2개 (송송 썰어주세요)
- 양파 1개 (채 썰어주세요)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 청양고추 가루 1T (매운맛 조절용)
매콤 양념장- 고추장 3T
- 고운 고춧가루 3T
- 설탕 3T
- 진간장 3T
- 매실청 1T
- 다진 마늘 1T
- 고추장 3T
- 고운 고춧가루 3T
- 설탕 3T
- 진간장 3T
- 매실청 1T
- 다진 마늘 1T
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 풍미를 더해줄 양파 1개는 얇게 채 썰어 주시고, 칼칼한 맛을 책임질 청양고추 2개는 송송 썰어 준비해 주세요.
Step 2
무뼈 닭발 특유의 잡내를 잡아주는 과정이에요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 무뼈 닭발을 넣어 살짝 익을 정도로만, 약 2-3분간 데쳐주세요. 너무 오래 익히면 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
이렇게 살짝 데쳐낸 무뼈 닭발의 모습이에요. 이제 본격적인 양념을 할 준비가 되었답니다.
Step 4
맛의 핵심이 되는 양념장 만들기! 볼에 고추장 3T, 고운 고춧가루 3T, 설탕 3T, 진간장 3T, 매실청 1T, 그리고 다진 마늘 1T를 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
Step 5
데쳐낸 닭발을 볶을 팬에 채 썰어둔 양파와 송송 썬 청양고추를 먼저 넣어주세요. 채소가 살짝 익으면서 단맛과 향을 더해줄 거예요.
Step 6
이제 준비된 양념장을 닭발 위에 듬뿍 올리고, 하림 무뼈 닭발이 자작하게 잠길 정도로만 물을 부어주세요. 너무 많이 넣으면 국물 맛이 싱거워질 수 있으니 적당량을 조절하는 것이 중요해요.
Step 7
처음에는 센 불에서 팔팔 끓이다가, 닭발과 채소가 익고 양념이 잘 어우러지면 불을 약불로 줄여주세요. 국물이 걸쭉해지면서 닭발에 착 달라붙도록 천천히 졸여주는 과정이 필요해요.
Step 8
국물이 어느 정도 졸아들었다면, 마지막 향긋함을 더해줄 대파 한 줌을 큼직하게 썰어 넣어주세요. 이때 꼭 맛을 보시고, 더 매콤한 맛을 원하시면 청양고추 가루 1T를 추가해 보세요. 칼칼한 풍미가 더욱 살아날 거예요.
Step 9
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 간단하면서도 중독성 강한 국물 무뼈 닭발 레시피가 완성됩니다! 쫄깃한 닭발과 매콤달콤한 국물에 소주 한 잔, 정말 끝내주겠죠?
