쫄깃달콤 알감자조림 황금 레시피

한입 쏙! 쫄깃하고 달콤한 알감자조림, 밥도둑 반찬 완성

간단하면서도 누구나 좋아하는 맛있는 알감자조림을 소개합니다. 밥반찬으로 최고예요!

먼저 알감자는 껍질째 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요. 흐르는 물에 솔을 이용해 흙을 제거하고, 겉이 상한 부분은 칼로 살짝 도려내 준비해주세요.

Step 1

세척한 알감자를 냄비에 모두 넣어주세요. 이어서 맛의 기본이 되는 진간장 6큰술을 골고루 부어줍니다.

Step 2

감자의 풍미를 더하고 잡내를 잡아줄 맛술(미림) 2큰술을 넣어주세요. 윤기와 감칠맛을 더해준답니다.

Step 3

이제 맹물 3컵(약 600ml)을 냄비에 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 뚜껑을 덮은 상태로 물이 처음 양의 절반 정도로 졸아들 때까지 충분히 끓여주세요. 이때 감자가 속까지 잘 익도록 익는 정도를 확인해주세요.

Step 4

냄비 속 물이 자작하게 반으로 줄어들면, 마지막으로 단맛을 더해줄 올리고당 1.5큰술을 넣고 윤기가 나도록 한 번 더 졸여주세요. 국물이 감자에 코팅되듯 자박해지면 맛있는 알감자조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!

Step 5