쫄깃달콤 맛있는 오징어실채볶음
쫄깃달콤 맛있는 오징어실채볶음
입맛 돋우는 단짠단짠! 초간단 밑반찬, 수미네 오징어실채볶음 레시피
이 레시피는 쫄깃한 식감과 감칠맛 나는 단짠 양념이 절묘하게 어우러진 오징어실채볶음입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 여름철 별미 반찬이나 밥도둑 반찬으로 안성맞춤입니다. 간단하면서도 맛있는 밑반찬을 원하신다면 꼭 만들어 보세요!
주재료- 오징어실채 300g (흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요)
- 통깨 1큰술 (고소한 풍미를 더해줍니다)
- 올리브유 1큰술 (오징어의 풍미를 살려줍니다. 식용유 대체 가능)
양념 재료- 양조간장 5큰술 (단짠 양념의 기본이 되는 간장)
- 꿀 3큰술 (달콤한 맛과 윤기를 더해줍니다. 물엿으로 대체 가능)
- 참기름 1큰술 (고소한 향을 완성하는 비법)
- 양조간장 5큰술 (단짠 양념의 기본이 되는 간장)
- 꿀 3큰술 (달콤한 맛과 윤기를 더해줍니다. 물엿으로 대체 가능)
- 참기름 1큰술 (고소한 향을 완성하는 비법)
조리 방법
Step 1
먼저, 오징어실채를 준비합니다. 뭉쳐 있거나 엉겨 붙은 부분은 손으로 가볍게 털어 준비해주세요.
Step 2
오징어실채가 너무 길 경우, 먹기 좋은 크기로 2~3등분 해주세요. 서로 붙어 있는 부분은 잘 떼어내어 실채가 고루 풀어지도록 정리합니다.
Step 3
볼에 분량의 양조간장 5큰술, 꿀 3큰술, 참기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
Step 4
궁중팬이나 넓은 팬을 준비하고 올리브유 1큰술을 두릅니다. 팬이 달궈지면서 열이 올라오기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 5
준비해둔 오징어실채를 팬에 넣습니다.
Step 6
불은 아주 약불로 줄이고, 오징어실채에 올리브유가 골고루 코팅되도록 주걱 등으로 계속 뒤적여가며 약 10분간 볶아줍니다. 이렇게 하면 오징어실채가 부드러워지고 잡내가 날아갑니다.
Step 7
오징어실채가 충분히 볶아졌으면 만들어 둔 양념장을 팬에 붓습니다.
Step 8
다시 한번 약불을 유지하며, 양념장이 오징어실채에 골고루 스며들고 윤기가 돌 때까지 약 10분간 계속 뒤적여가며 볶아줍니다. 타지 않도록 주의하며 꼼꼼하게 섞어주세요.
Step 9
양념이 고루 배어들고 오징어실채가 부드럽게 볶아졌으면 불을 끕니다. 마지막으로 통깨 1큰술을 넣고 향을 더해줍니다.
Step 10
팬에 남은 열로 통깨를 오징어실채와 골고루 섞어주면 됩니다. 깨가 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
Step 11
완성된 오징어실채볶음을 예쁜 접시에 담아내면, 쫄깃하면서도 달콤짭짤한 맛이 일품인 오징어실채볶음이 완성됩니다. 맛있는 밑반찬으로 즐겨보세요!
