쫄깃달콤 맛있는 연근조림 만들기

영양 만점 연근으로 밥도둑 밑반찬 만들기

마트에서 쉽게 구할 수 있는 연근 한 봉지로 맛있는 연근조림을 만들었어요. 쫄깃한 식감과 달콤 짭짤한 양념이 밥반찬으로 최고랍니다!

먼저, 마트에서 판매하는 신선한 연근 1봉지를 준비해주세요. 연근은 껍질을 벗겨내고 깨끗하게 씻어 준비합니다.

Step 1

조림용 양념장을 만들 차례입니다. 냄비에 간장 1/2컵, 물 3컵, 흑설탕 1/3컵을 넣고 잘 섞어주세요. 흑설탕 대신 백설탕을 사용해도 좋지만, 흑설탕이 더 깊은 풍미를 줍니다.

Step 2

준비된 연근을 양념장이 있는 냄비에 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 뚜껑을 덮지 않은 상태로 약 30분간 연근이 부드러워지고 양념이 졸아들 때까지 끓여줍니다.

Step 3

연근이 거의 다 졸아들었으면, 마지막 단계에서 물엿 3큰술을 연근 위로 골고루 뿌려줍니다. 물엿을 넣으면 윤기가 더해지고 단맛이 농축되어 더욱 맛있어집니다. 이 상태로 2~3분 정도 더 졸여주세요.

Step 4

물이 거의 없어지고 연근에 양념이 자작하게 배어들 때까지 졸여주면 맛있는 연근조림의 기본적인 완성입니다. 연근의 쫄깃한 식감이 살아있도록 너무 오래 졸이지 않도록 주의하세요.

Step 5

마지막으로, 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러주고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 참기름의 고소한 향과 통깨의 씹히는 식감이 더해져 연근조림의 풍미를 한층 더 높여줍니다. 맛있는 연근조림 완성입니다!

Step 6