쫄깃달콤 든든한 훈제오리 단호박 떡볶이
쫄깃달콤 든든한 훈제오리 단호박 떡볶이
단호박과 떡국떡을 넣어 더욱 달큰하고 든든하게 즐기는 훈제오리볶음
오늘은 밥 없이도 든든한 한 끼 식사가 되는 훈제오리볶음을 소개해 드릴게요. 쫄깃한 떡국떡과 달콤한 단호박을 함께 넣어 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛이랍니다. 훈제오리 특유의 풍미에 채소와 떡, 단호박이 어우러져 영양도 풍부하고 포만감도 최고예요. 간단하면서도 근사한 메인 요리로 손색이 없으니 꼭 한번 따라 해 보세요!
주재료- 훈제오리 1팩 (약 600g)
- 양파 1개
- 떡국떡 2줌 (약 200g)
- 단호박 1/4개
- 통마늘 20알
- 대파 약간
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
조리 방법
Step 1
먼저 채소와 떡을 손질해 주세요. 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 2-3cm 크기로 썰어 준비합니다. 양파도 비슷한 크기로 썰어 주세요. 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰어 색감을 더해주고, 통마늘은 칼등으로 눌러 으깨거나 편으로 썰어 준비합니다. 떡국떡은 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 빼둡니다. (팁: 단호박을 전자레인지에 2-3분 정도 살짝 익혀주면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
Step 2
훈제오리의 기름기를 제거하는 과정이에요. 달궈진 팬에 훈제오리를 넣고 중불에서 노릇하게 구워주세요. 구운 오리는 체에 밭쳐 여분의 기름기를 제거하면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다. (또 다른 방법: 찜기에 부추를 깔고 훈제오리를 올린 후 쪄주면 촉촉한 오리를 맛볼 수 있어요. 이때 단호박을 함께 쪄도 좋습니다.)
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼게요! 훈제오리를 볶았던 팬을 사용합니다. (기름이 너무 많다면 살짝만 닦아내고 사용하세요.) 먼저 으깬 통마늘을 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 볶다가, 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파가 어느 정도 익으면 단호박과 떡국떡을 넣고 함께 볶아주세요.
Step 4
단호박을 익히는 과정이에요. 생 단호박을 사용할 경우, 중불에서 뚜껑을 덮고 중간중간 열어 저어가며 단호박이 부드러워질 때까지 익혀줍니다. (팁: 전자레인지에 미리 살짝 익혀 사용하면 훨씬 시간을 절약할 수 있어요.)
Step 5
단호박이 거의 익었으면, 미리 구워 기름기를 뺀 훈제오리를 넣습니다. 여기에 굴소스(또는 맛간장), 올리고당, 청주를 모두 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 골고루 볶아주세요. (간은 기호에 따라 조절 가능합니다.)
Step 6
모든 재료가 잘 익고 양념이 졸아들면 불을 끕니다. 마지막으로 썰어둔 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 잔열로 가볍게 섞어줍니다. 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미까지 더해져 완성입니다!
