쫄깃달콤 곤약조림: 초간단 다이어트 반찬
쫄깃달콤 곤약조림: 초간단 다이어트 반찬
저칼로리 곤약으로 만드는 밥도둑 반찬, 곤약조림 레시피
100g당 단 9kcal로 가볍고 포만감까지 주는 곤약은 다이어트 필수템이죠! 천 원짜리 곤약으로 근사한 곤약조림을 만들어 보세요. 곤약에 촘촘히 칼집을 내주면 양념이 쏙쏙 배어들어 맛과 비주얼 모두 잡을 수 있답니다. 쫄깃하면서도 달콤 짭짤한 맛이 밥반찬으로 그만이에요. 지금 바로 만들어 특별한 맛을 경험해보세요!
주재료- 곤약 250g
- 식초 2 티스푼
- 다시마 1조각 (약 5x5cm)
- 통깨 약간
- 참기름 0.5 큰술
- 후추 약간
- 실고추 약간 (선택 사항)
조림 양념- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 진간장 3 큰술
- 황설탕 0.5 큰술
- 물엿 3 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 식용유 1 큰술
- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 진간장 3 큰술
- 황설탕 0.5 큰술
- 물엿 3 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 식용유 1 큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 곤약조림을 위해 필요한 모든 재료를 미리 준비해주세요. 곤약은 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 준비합니다.
Step 2
곤약의 잡내를 제거하고 탱글한 식감을 살리기 위해 끓는 물에 식초 2 티스푼을 넣고 곤약을 1~2분간 살짝 데쳐주세요. 데친 곤약은 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
Step 3
양념이 곤약 속까지 잘 배어들도록, 곤약 표면에 격자 모양으로 촘촘하게 칼집을 내주세요. 너무 깊지 않게 살짝 내주는 것이 포인트입니다.
Step 4
칼집을 낸 곤약은 먹기 좋은 한입 크기(약 2~3cm)로 깍둑썰기 해주세요. 썰어놓으면 모양이 더 예뻐집니다.
Step 5
달궈진 팬에 조림 양념 재료(물 1/3컵, 진간장 3 큰술, 황설탕 0.5 큰술, 물엿 3 큰술, 맛술 2 큰술, 식용유 1 큰술)와 다시마 1조각을 모두 넣어주세요. 다시마를 함께 넣고 졸이면 감칠맛이 더해집니다.
Step 6
중약불로 불을 조절한 후, 썰어둔 곤약을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 저어가며 약 5~8분간 조려줍니다. 타지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 중요해요.
Step 7
조림 국물이 자작하게 졸아들어 곤약에 윤기가 돌 때까지 계속 조려주세요. 국물이 너무 많으면 볶듯이 좀 더 졸여도 좋습니다.
Step 8
곤약에 양념이 충분히 배어들고 국물이 거의 졸아들면 불을 끄세요. 마지막으로 참기름 0.5 큰술, 후추 약간, 통깨 약간을 넣고 부드럽게 뒤적여 섞어주면 맛있는 곤약조림이 완성됩니다!
Step 9
완성된 곤약조림을 예쁜 접시에 담고, 취향에 따라 실고추를 살짝 뿌려주면 보기에도 근사한 고급 반찬으로 변신한답니다. 갓 지은 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
