쫄깃달콤 감자조림: 밥도둑 밑반찬 레시피
쫄깃달콤 감자조림: 밥도둑 밑반찬 레시피
온 가족이 좋아하는 국민 반찬! 쉽고 간단하게 만드는 쫄깃달콤 감자조림
바쁜 일상 속에서도 뚝딱 만들어낼 수 있는 마법 같은 밑반찬, 감자조림 레시피를 소개합니다. 감자만 있다면 집에 있는 기본 양념으로 누구나 쉽고 근사하게 완성할 수 있어요. 짭조름하면서도 달콤한 맛이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 하는 매력 만점 감자조림, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 간장 1/2컵 (종이컵 기준)
- 꿀 1스푼
- 포도씨유 2스푼 (또는 식용유)
조리 방법
Step 1
먼저 감자의 껍질을 깨끗하게 벗겨내고, 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 감자가 너무 크면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 비슷한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
달궈진 냄비에 포도씨유 2스푼을 두르고 썰어둔 감자를 넣어 중불에서 살짝 볶아주세요. 이때 포도씨유가 없다면 집에 있는 다른 식용유를 사용해도 괜찮습니다. 감자를 살짝 볶으면 조림장이 잘 배어들고 더욱 맛있어진답니다.
Step 3
감자가 살짝 익기 시작하면, 간장 반 컵을 부어주세요. 종이컵 사이즈 기준으로 정확한 양을 맞춰주시면 맛의 균형을 잡는 데 도움이 됩니다.
Step 4
이어서 물 1컵 반을 넉넉하게 부어주세요. 불은 계속해서 중불을 유지하며 감자가 조려지도록 합니다. 물의 양은 감자가 잠길 정도로 맞춰주시는 것이 좋습니다.
Step 5
감칠맛과 윤기를 더해줄 꿀 1스푼을 넣어주세요. 꿀 대신 올리고당이나 설탕을 사용해도 좋지만, 꿀을 사용하면 더욱 깊고 부드러운 단맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
이제 뚜껑을 열어둔 상태에서 중불로 졸여주세요. 감칠맛 나는 간장 소스가 감자에 골고루 스며들도록 졸이다 보면, 소스의 양이 줄어들고 걸쭉해지기 시작할 거예요. 이때 불을 약불로 줄여주세요.
Step 7
약불에서 간장 소스가 자박자박하게 남을 때까지 더 졸여줍니다. 젓가락으로 감자를 찔러보아 부드럽게 으깨지면 완전히 익은 것입니다. 감자가 다 익고 소스가 원하는 농도가 되면 불을 꺼주세요.
Step 8
잘 졸여진 감자조림을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 간장 양을 조절하여 짜지 않게 만들었기 때문에, 냄비 바닥에 남은 맛있는 간장 소스를 감자 위에 끼얹어주면 더욱 촉촉하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 9
따끈한 밥 위에 올려 먹으면 꿀맛! 쫄깃달콤한 감자조림이 완성되었습니다. 맛있게 드시고 항상 건강하세요. 감사합니다!
