쫄깃달콤한 간장 소라꼬치

[원팬] 윤기 자르르~ 밥도둑 간장 소라꼬치 만들기

남편의 간단한 술안주로도, 훌륭한 밥반찬으로도 최고인 윤기 자르르 흐르는 간장 소라꼬치를 소개합니다. 육류 대신 해산물을 좋아하는 저희 집 대장님의 엄지 척을 받은 특별한 레시피랍니다! 쉽고 빠르게 만들 수 있어 홈술 안주로도, 아이들 간식으로도 손색없어요.

준비된 삶은 소라를 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 후, 대나무 꼬치에 보기 좋게 꿰어줍니다. 소라 크기에 따라 2~3개씩 꿰어주면 좋습니다.

Step 1

넓은 팬에 물 2컵 반, 진간장 3큰술 반, 흑설탕 2큰술, 후추 약간, 생강가루 약간을 모두 넣고 중불에서 끓여줍니다. 양념이 팔팔 끓어오르면 준비해둔 소라꼬치를 가지런히 넣어주세요.

Step 2

중불을 유지하며 소라꼬치가 양념에 고루 배도록 숟가락으로 양념 국물을 끼얹어주며 조립니다. 약 5~7분 정도 조리다가 양념 국물이 처음 양의 절반 이상 졸아들면 불을 약불로 줄여줍니다.

Step 3

불을 약하게 줄인 후에도 계속해서 숟가락으로 양념 국물을 소라꼬치 위에 끼얹어줍니다. 양념이 소라에 착 달라붙어 반지르르 윤기가 돌 때까지 천천히 조려주세요. 양념이 원하는 농도로 졸아들면 불을 끕니다.

Step 4

팬에 남아있는 걸쭉한 양념을 숟가락으로 떠서 접시에 담은 소라꼬치 위에 골고루 발라줍니다. 이렇게 하면 양념이 더욱 풍부하게 배어들어 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.

Step 5