쫀득한 다시마와 탱글한 새우의 완벽 조화, 다시마 새우 덮밥
쫀득한 다시마와 탱글한 새우의 완벽 조화, 다시마 새우 덮밥
[무드앤쿡#.53] 쫀득쫀득 다시마가 새우보다 더 맛있는 <다시마 새우 덮밥>
* 이 레시피는 2020년 12월 국민건강보험공단 전문가 필진으로 제공한 레시피 입니다. 밥 한 공기에 든든하게 얹어 먹기 좋은, 맛과 영양을 모두 잡은 특별한 덮밥을 소개합니다. 다시마의 쫀득한 식감과 새우의 탱글함이 어우러져 씹는 재미까지 더한답니다.
주재료- 따뜻한 밥 1공기
- 양파 1/2개 (얇게 채 썰기)
- 껍질 벗긴 새우 6마리
- 건다시마 2조각 (물에 불려 얇게 채 썰기)
맛있는 간장 소스- 물 300ml
- 진간장 2큰술
- 설탕 1/2큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 미림(맛술) 2큰술
- 물 300ml
- 진간장 2큰술
- 설탕 1/2큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 미림(맛술) 2큰술
조리 방법
Step 1
냄비에 물 300ml, 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 미림 2큰술을 넣고 잘 섞어 맛있는 간장 소스를 만듭니다. 이 소스를 중약불에 올려 천천히 끓여주세요. 끓기 시작하면 불을 줄여 걸쭉해질 때까지 은근하게 졸여줍니다. 이 과정을 통해 소스의 감칠맛이 깊어지고 재료에 잘 배어들게 됩니다.
Step 2
졸이는 동안 맛을 보며 단맛이 부족하다면 설탕 양을 조절해주세요. 새우 덮밥의 단맛은 개인의 취향에 따라 달라질 수 있으니, 자신에게 가장 맛있는 밸런스를 찾아보세요.
Step 3
간장 소스가 적당히 졸아들면, 얇게 채 썬 양파와 물에 불려 채 썬 다시마, 그리고 손질한 새우를 모두 넣습니다. 중불에서 재료들이 부드럽게 익도록 끓여줍니다. 양파는 투명해지고 새우는 분홍색으로 변할 때까지 익혀주세요. 다시마는 쫀득한 식감이 살아있도록 너무 오래 익히지 않는 것이 좋습니다.
Step 4
재료가 다 익었으면, 잘 풀어 놓은 계란물(계란 1~2개 분량)을 덮밥 위에 골고루 부어줍니다. 바로 뚜껑을 덮어 약불에서 계란이 부드럽게 익을 때까지 기다립니다. 계란이 반숙 상태로 익으면 불을 끄고, 취향에 따라 송송 썬 청고추나 홍고추, 깨소금 등을 고명으로 올려주면 더욱 먹음직스러운 ‘다시마 새우 덮밥’이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 덮밥을 얹어 맛있게 즐기세요!
