쫀득하고 상큼한 천연 색감의 한천 젤리
쫀득하고 상큼한 천연 색감의 한천 젤리
노젤라틴! 우뭇가사리로 만드는 건강하고 맛있는 젤리 레시피
젤라틴 없이도 탱글탱글 맛있는 젤리를 만들고 싶으신가요? 남은 우뭇가사리 묵을 활용해 노젤라틴 한천 젤리를 만들어 보세요! 우뭇가사리와 한천은 같은 재료로, 묵 상태로 굳힌 우뭇가사리를 녹이면 젤리처럼 쉽게 만들 수 있답니다. 비건 레시피로도 좋고, 천연 재료로 예쁜 색감까지 더할 수 있어 더욱 매력적인 젤리입니다. 팥빙수에 곁들여 먹으면 더욱 맛있으니 꼭 도전해보세요!
젤리 만들기 재료- 우뭇가사리묵 1개
- 블루큐라소 시럽 1큰술 (파란색)
- 치자 1개 (노란색)
- 비트 1/4개 (붉은색)
조리 방법
Step 1
말랑말랑한 우뭇가사리묵을 사용하면 젤리를 만드는 과정이 정말 쉬워져요. 젤라틴 없이도 충분히 탱글탱글한 식감을 낼 수 있답니다.
Step 2
우뭇가사리묵을 냄비에 넣고 약한 불에서 천천히 녹여주세요. 물처럼 완전히 액체 상태가 될 때까지 저어가며 녹여주면 됩니다.
Step 3
잘 녹인 우뭇가사리 액체에 준비한 천연 색소를 넣고 부드럽게 저어주세요. 원하는 모양의 틀에 붓고 냉장고에서 굳히면 맛있는 노젤라틴 한천 젤리 완성입니다!
Step 4
집에 있는 다양한 천연 재료를 활용하여 젤리의 색을 아름답게 만들어 보세요. 사진 속 젤리의 파란색은 블루큐라소 시럽을 약간 넣어 만들었습니다.
Step 5
붉은색을 내기 위해 비트는 깨끗이 씻어 작게 깍둑썰기 해주세요. 썰어둔 비트를 찬물에 30분 정도 담가두면 맑고 예쁜 붉은색 물이 우러나와요. 이 물을 사용하면 자연스러운 붉은색 젤리를 만들 수 있습니다.
Step 6
노란색을 내기 위해 치자 1개를 준비해주세요. 치자를 깨끗이 씻어 찬물에 30분 정도 담가두면 곱고 맑은 노란색 물이 우러나옵니다. 이 물을 젤리 색으로 활용해 보세요.
Step 7
젤리가 완전히 굳었는지 확인한 후, 틀에서 분리할 차례입니다. 틀에 굳은 젤리를 조심스럽게 떼어내려면, 찬물에 살짝 담갔다가 틀에서 부드럽게 밀어내 보세요. 모양 그대로 깔끔하게 빠질 거예요. 알록달록 예쁜 젤리가 완성되었습니다! 만약 색을 낼 천연 재료가 없다면, 투명한 젤리로 만들어도 담백하게 즐기기 좋아요.
Step 8
이렇게 만든 한천 젤리는 팥빙수에 넣어 먹으면 정말 맛있어요! 팥빙수의 풍성함을 더해주고, 칼로리 부담은 줄이면서 보기에도 예쁜 젤리랍니다. 특별한 날 디저트로도 손색이 없어요.
