쫀득하고 맛있는 마늘 간장 조림
쫀득하고 맛있는 마늘 간장 조림
아이들도 좋아하는 건강 밑반찬, 쫀득한 마늘 간장 조림 레시피
안녕하세요! 요즘 햇마늘이 많이 나와서 건강하고 맛있는 밑반찬 하나 소개해 드릴게요. 바로 ‘마늘 간장 조림’인데요! 마늘을 볶으면 매운맛은 사라지고 은은한 단맛이 돌아 정말 맛있어요. 마늘을 잘 먹지 않는 아이들도 이 조림은 정말 잘 먹는답니다. 쫀득한 식감과 단짠단짠 매력의 마늘 간장 조림, 함께 만들어 볼까요?
재료- 깐마늘 350g
- 식용유 1큰술
- 간장 2큰술
- 미림(맛술) 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 참기름 또는 들기름 1/2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 깐마늘 350g을 준비합니다. 마늘의 딱딱한 꼭지 부분을 제거하고 깨끗하게 씻은 후 물기를 완전히 제거해주세요. 마늘을 통째로 조림해도 좋지만, 아이들이 먹기 편하고 양념이 잘 배도록 반으로 썰어주는 것이 좋습니다. ( tip: 마늘을 반으로 써는 과정은 생략하셔도 괜찮습니다.)
Step 2
반으로 썬 마늘을 넓은 접시에 펼쳐 담고 전자레인지에 2분간 돌려줍니다. 이 과정은 생략하고 바로 볶아도 되지만, 전자레인지에 살짝 익히면 마늘 속까지 부드럽게 익어 타지 않고 더 빠르게 볶을 수 있습니다. (tip: 전자레인지 사용 시 마늘이 너무 물러지지 않도록 시간을 조절해주세요.)
Step 3
전자레인지에 돌린 마늘을 팬에 넣고 식용유 1큰술을 두른 후, 중약불에서 마늘이 노릇하게 익을 때까지 볶아줍니다. 주걱으로 마늘을 달달 저어주면서 고르게 볶아주세요. 마늘이 노릇하게 볶아지면 미림 2큰술, 올리고당 2큰술, 간장 2큰술을 넣고 중불로 올립니다. 양념과 마늘이 잘 어우러지고 양념이 자작해질 때까지 조려주세요. 마지막으로 참기름 또는 들기름 1/2큰술과 통깨를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다. (tip: 양념의 단맛과 짠맛은 개인의 취향에 따라 가감해주세요. 단맛을 덜 좋아하시면 올리고당을 1큰술 반으로 줄여도 좋습니다.)
Step 4
쫀득한 식감과 맛있는 단짠단짠 양념이 어우러진 마늘 간장 조림 완성입니다! 아이들도 정말 잘 먹는 마늘 반찬이니, 햇마늘이 나올 때 꼭 한번 만들어 보세요. 행복한 하루 보내세요! *^^*
