쫀득쫀득! 제철 감자로 만든 찰꿀떡 레시피
쫀득쫀득! 제철 감자로 만든 찰꿀떡 레시피
제철 감자로 만드는 쫀득한 찰꿀떡
제철을 맞은 맛있는 감자를 활용하여 쫄깃한 식감이 일품인 감자 찰꿀떡을 만들어 보세요. 찹쌀가루와 감자의 조화로 남녀노소 누구나 좋아하는 특별한 간식이 완성됩니다. 간단하면서도 만족스러운 감자 요리를 즐겨보세요!
주재료- 중간 크기 감자 300g
- 시판용 찹쌀가루 158g
꿀물 소스- 흑설탕 2큰술 (약 38.9g)
- 간장 1/2큰술
- 물 6큰술
- 흑설탕 2큰술 (약 38.9g)
- 간장 1/2큰술
- 물 6큰술
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 감자의 껍질을 벗기고 강판에 곱게 갈아줍니다. 믹서기를 사용하면 더 편리하게 갈 수 있어요.
Step 2
강판에 간 감자를 준비합니다. 갈아 놓은 감자에서 물기가 너무 많으면 살짝 짜내주시면 반죽하기 좋아요.
Step 3
갈아 놓은 감자에 시판용 찹쌀가루를 넣고 섞어줍니다.
Step 4
반죽이 너무 질지 않도록 조절하며, 수제비 반죽처럼 매끈한 상태가 될 때까지 치대어 줍니다. 찹쌀가루의 양은 감자의 수분 함량에 따라 조절해주세요.
Step 5
반죽을 먹기 좋은 크기로 떼어 경단 모양으로 빚어줍니다. 동글납작하게 만들면 익히기 더 수월해요.
Step 6
동그랗게 빚은 반죽을 손바닥으로 살짝 눌러 얇고 납작한 모양으로 만들어 줍니다. 얇게 만들면 익는 시간이 단축되어 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 7
끓는 물에 반죽을 넣고, 떡이 물 위로 떠오르면 1분 정도 더 끓여줍니다. 납작하게 만들었기 때문에 금방 익는답니다. 익은 떡은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
Step 8
하얗고 쫄깃한 감자 찰떡이 준비되었습니다. 따뜻할 때 맛보아도 좋지만, 꿀물 소스와 함께 곁들이면 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 9
작은 냄비에 흑설탕, 간장, 물을 넣고 중약불에서 저어주지 않고 끓여줍니다. 설탕이 녹으면서 자연스럽게 끓어오르면 됩니다. 시럽처럼 걸쭉해지면 불을 꺼주세요.
Step 10
완성된 찰떡을 그릇에 담고, 따뜻하게 만든 흑설탕 꿀물 소스를 골고루 부어줍니다. 10분 정도 소스가 스며들도록 두었다가 드시면, 고소하고 쫄깃하면서도 달콤한 최고의 감자 찰꿀떡을 맛보실 수 있습니다!
