쫀득달콤 짭짤한 알감자 조림 황금 레시피

온 가족이 좋아하는 밥도둑! 쫄깃한 알감자를 활용한 쉬운 밑반찬, 알감자 조림 만드는 법

껍질째 쫀득하게 즐기는 맛있는 알감자 조림을 황금 레시피로 만들어 보세요. 짭쪼름한 양념이 쏙 배어 밥반찬으로 최고랍니다!

오늘은 쫄깃한 식감이 일품인 알감자 조림을 함께 만들어 볼 거예요. 밥상에 올라오면 순식간에 사라지는 마성의 반찬이랍니다!

Step 1

알감자 조림의 핵심은 껍질째 조리하는 것이에요! 우선 알감자를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 껍질에 붙은 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 문질러 닦아주는 것이 중요해요.

Step 2

깨끗하게 세척한 알감자는 냄비에 담고, 감자가 잠길 만큼 물을 부어주세요. 여기에 식초 1~2 큰술을 추가하면 알감자를 더욱 깨끗하게 삶을 수 있답니다. 10분간 삶아줍니다.

Step 3

알감자를 삶을 때 냄비에 감자가 충분히 잠기도록 물을 부어주세요. 감자가 고르게 익도록 하는 것이 중요해요.

Step 4

삶은 알감자를 건져낸 뒤, 냄비에 물기를 제거하고 분량의 간장 1/3컵, 올리고당 1/3컵, 그리고 통깨 1 작은술을 넣어주세요. 중불에서 10분간 끓여 양념이 어느 정도 졸아들도록 합니다.

Step 5

양념장이 살짝 졸아들면 불을 약불로 줄이고, 알감자를 굴려가며 5분 정도 더 졸여주세요. 이 과정을 통해 양념이 알감자 속까지 촉촉하게 배어들어 겉은 짭짤하고 속은 부드러운 최고의 맛을 낼 수 있어요.

Step 6

자, 맛있는 알감자 조림이 완성되었습니다! 짭짤하면서도 달콤한 맛, 그리고 쫀득한 식감이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 할 거예요. 아이들 간식으로도, 어른들 반찬으로도 손색없는 쉬운 요리랍니다.

Step 7