쫀득달콤! 전자레인지 초간단 고구마말랭이
쫀득달콤! 전자레인지 초간단 고구마말랭이
단 3분 투자로 완성하는 쫀득한 고구마말랭이: 레쉪의 비밀 레시피
오븐이나 건조기 없이, 오직 전자레인지와 딱 1개의 고구마만 있으면 뚝딱! 쫀득하고 달콤한 고구마말랭이를 집에서 간편하게 만드는 레쉪의 비법을 공개합니다. 간식으로도, 아이들 영양 간식으로도 최고예요!
필수 재료- 고구마 1개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
맛있는 고구마말랭이 만들기의 첫걸음! 고구마를 깨끗하게 씻은 후, 드시기 좋은 크기인 검지손가락 굵기 정도로 길쭉하게 잘라주세요. 너무 얇으면 탈 수 있고, 너무 두꺼우면 속까지 잘 익지 않을 수 있으니 적당한 크기로 조절하는 것이 중요해요. 원하는 식감에 따라 사이즈를 조절해도 좋아요!
Step 2
자른 고구마를 지퍼백이나 전자레인지용 가능한 비닐봉투에 담아주세요. 여기에 물 1~2큰술을 넣고 봉지의 공기를 최대한 빼준 뒤 입구를 살짝만 닫아주세요. 이제 전자레인지에 넣고 약 1분간 돌려 고구마의 수분을 촉촉하게 만들어줍니다. 이 과정이 고구마를 부드럽게 만들어주는 핵심이에요.
Step 3
전자레인지의 출력은 기기마다 다르므로, 고구마의 상태를 봐가며 시간을 조절하는 것이 중요해요. 제가 시연했을 때는 1분씩 총 3번, 그러니까 3분 정도 돌려주니 적당히 부드러워졌어요. 고구마가 너무 물러지지 않도록 주의하며, 만졌을 때 살짝 익은 느낌이 들 때까지 돌려주세요.
Step 4
전자레인지에서 꺼낸 고구마를 체나 접시 위에 겹치지 않게 넓게 펼쳐주세요. 이때 뜨거우니 조심하시고요! 바람이 잘 통하는 곳에서 충분히 식혀줍니다. 고구마 표면의 물기가 마르고 살짝 굳는 느낌이 들도록 완전히 식히는 것이 쫄깃한 식감을 만드는 비결입니다.
Step 5
충분히 식힌 고구마를 전자레인지용 용기나 접시에 다시 담아주세요. 이때도 고구마끼리 최대한 겹치지 않도록 겹겹이 쌓기보다는 한 층으로 펼쳐 담는 것이 좋습니다. 겹치면 열이 고르게 전달되지 않아 익는 정도가 달라질 수 있어요.
Step 6
이제 마지막 단계예요! 겹치지 않게 담은 고구마를 전자레인지에 넣고 약 1~2분간 다시 돌려줍니다. 이 과정은 고구마의 수분을 날려 쫄깃한 식감을 만들어주는 건조 단계와 같아요. 꺼내서 완전히 식혔다가, 이 과정을 2~3번 반복해주면 쫀득하고 맛있는 고구마말랭이가 완성됩니다! 여러 번 반복할수록 더 쫄깃해지니 취향에 맞게 조절해보세요.
