쫀득달콤 알감자 조림
쫀득달콤 알감자 조림
쿠쿠 화이트 3구 인덕션으로 완성한 인기 밑반찬: 무수분 알감자 조림 레시피
쿠쿠의 미식가전, 화이트 3구 인덕션은 저온에서도 섬세한 온도 조절이 가능하고, 온도 편차를 최소화하여 안정적인 조리가 가능합니다. 이번 레시피는 이 뛰어난 성능을 활용한 ‘무수분 알감자 조림’입니다. 3,400W의 강력한 최고 화력은 단시간에 최고 온도로 도달하게 해주며, 설정된 온도를 일정하게 유지시켜주어 무수분 알감자 조림을 더욱 쉽고 맛있게 만들 수 있습니다. 특히 꺼짐 예약 기능은 조림 요리가 타지 않도록 도와주어 안심하고 요리에 집중할 수 있습니다. 화이트 색상의 상판과 프레임리스 디자인은 주방을 더욱 화사하고 세련되게 만들어 주어, 요리할 때마다 기분 좋은 경험을 선사합니다. (본 레시피는 제품을 지원받아 작성되었습니다. https://bit.ly/3cFSia6)
주재료- 알감자 1kg
- 홍고추 1개
- 청고추 1개
양념 재료- 진간장 100ml
- 물엿 100ml
- 백설탕 5큰술
- 들기름 3큰술
- 통깨 약간
- 진간장 100ml
- 물엿 100ml
- 백설탕 5큰술
- 들기름 3큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 알감자는 흙을 깨끗하게 제거하도록 흐르는 물에 여러 번 문질러 씻어주세요. 껍질째 조리할 것이므로 꼼꼼하게 씻는 것이 중요합니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 알감자를 볼에 담고, 진간장 100ml와 백설탕 5큰술을 넣어 골고루 버무려 주세요. 이렇게 1시간 정도 재워두면 알감자 자체에서 수분이 빠져나와 양념이 더욱 잘 스며들 뿐만 아니라, 조림 시 쫀득하고 맛있는 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
1시간 동안 재워둔 알감자에 물엿 100ml를 추가로 넣고 가볍게 섞어주세요. 물엿이 들어가면 더욱 윤기 있고 달콤한 조림을 완성할 수 있습니다.
Step 4
이제 쿠쿠 화이트 3구 인덕션을 9단으로 설정하고, 양념이 끓어오를 때까지 가열해 주세요. 쿠쿠 인덕션은 열 손실이 적고 설정 온도를 정확하게 유지하는 초고온 기술 덕분에 약 1분 만에 빠르게 끓어오릅니다. 덕분에 요리 시간을 단축할 수 있어요.
Step 5
양념이 끓기 시작하면, 불을 2단으로 낮추고 뚜껑을 덮어주세요. 그런 다음 타이머 기능을 45분으로 설정하여 조림을 시작합니다.
Step 6
45분 동안 조리하는 동안, 중간중간 뚜껑을 열어 알감자를 앞뒤로 뒤집어주며 양념이 골고루 배도록 섞어주세요. 이렇게 하면 모든 면이 고르게 익고 맛있는 양념이 잘 스며들어 더욱 맛있는 알감자 조림이 완성됩니다.
Step 7
쿠쿠 화이트 3구 인덕션은 종료 3분 전에 알림 기능이 있어 요리 완료 시간을 알려줍니다. 이 알림이 울리면 젓가락으로 알감자를 찔러 부드럽게 으깨지는지 확인하여 익힘 정도를 체크해주세요. 부드럽게 찔리면 잘 익은 것입니다.
Step 8
알감자가 충분히 익고 양념이 자작하게 졸아들었다면, 마지막으로 들기름 3큰술을 넣어 골고루 섞어주세요. 들기름을 넣으면 조림이 식었을 때 감자들이 서로 달라붙는 것을 방지해주고, 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 9
마지막으로, 먹기 좋게 썰어둔 홍고추와 청고추를 넣고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 알감자 조림 완성입니다! 쿠쿠 화이트 3구 인덕션의 강력하고 섬세한 화력 덕분에 무수분 조리도 눌어붙지 않고 쉽고 완벽하게 완성할 수 있었습니다.
