쫀득달콤 미니 단호박 조림
쫀득달콤 미니 단호박 조림
에어프라이어 활용 꿀팁! 단호박 조림, 실패 없이 예쁘게 만들기
단호박 조림, 늘 뭉개져서 속상하셨나요? 이젠 걱정 마세요! 에어프라이어 오븐에 한번 구워 조리면, 단호박 본연의 맛은 살리고 모양까지 탱글탱글하게 유지되는 마법을 경험하실 거예요. 제철 맞은 단호박은 비타민 C, E가 풍부해 면역력 강화에 탁월하며, 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유 덕분에 다이어트 식단으로도, 우리 아이 간식이나 반찬으로도 더할 나위 없이 좋습니다. 꿀처럼 달콤하고 쫀득한 미니 단호박 조림, 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료- 미니 단호박 2개
- 아몬드 1줌
- 해바라기씨 1줌
조림 양념- 간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
조리 방법
Step 1
미니 단호박은 흐르는 물에 가볍게 헹궈준 뒤, 베이킹파우더를 살짝 뿌려주세요. 전용 세척 솔을 사용해 단호박 표면을 부드럽게 문질러 닦아주시면, 껍질 사이사이에 숨은 먼지까지 깨끗하게 제거할 수 있습니다.
Step 2
베이킹파우더로 닦은 단호박을 찬물에 잠시 담갔다가 손으로 뽀득뽀득 소리가 날 때까지 깨끗하게 씻어주세요. 이렇게 하면 더욱 위생적으로 단호박을 준비할 수 있습니다.
Step 3
씻어놓은 단호박을 좀 더 부드럽게 만들어 자르기 쉽게 해 줄 거예요. 내열 용기에 미니 단호박을 담고, 물 2큰술을 부어주세요.
Step 4
용기 위에 접시를 덮거나 랩을 씌운 후, 구멍을 몇 군데 뚫어 전자레인지에 넣고 2분간 돌려주세요. 이렇게 하면 단호박의 단단한 껍질이 살짝 익어 부드러워집니다.
Step 5
전자레인지에서 꺼낸 단호박은 만졌을 때 말랑해진 것이 느껴질 거예요. 이제 칼을 이용해 반으로 자른 뒤, 위아래 단단한 꼭지 부분을 제거해 주세요. 훨씬 수월하게 자를 수 있습니다.
Step 6
반으로 자른 단호박 안쪽을 숟가락을 이용해 씨앗을 깨끗하게 긁어내 제거해 주세요. 조림 양념이 속까지 잘 배도록 꼼꼼하게 제거하는 것이 좋습니다.
Step 7
이제 단호박을 한입 크기로 먹기 좋게 잘라주세요. 너무 작게 자르면 조리면서 으깨질 수 있으니, 적당한 크기로 잘라주는 것이 모양을 유지하는 팁입니다.
Step 8
잘라놓은 미니 단호박은 에어프라이어 바스켓에 넣고 180℃에서 5분간 가볍게 구워주세요. 이렇게 한번 구워주면 단호박의 수분이 날아가면서 모양이 더욱 단단해지고 풍미가 살아납니다.
Step 9
작은 냄비에 물 100ml (밥숟가락 기준 약 6숟가락)를 붓고, 간장 2큰술과 올리고당 2큰술을 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 양념장이 끓기 시작하면 에어프라이어에 구운 미니 단호박을 넣어주세요.
Step 10
단호박 위에 준비한 아몬드와 해바라기씨를 보기 좋게 올려주세요. 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 5~8분 정도 은근하게 조려줍니다. 중간에 양념이 너무 졸아들면 물을 조금씩 추가해 주세요. 견과류가 타지 않도록 주의하며 조절해주세요.
Step 11
마지막으로 뚜껑을 열고, 남은 올리고당을 살짝 더 둘러 넣은 후, 양념이 단호박에 코팅되듯이 살살 버무리며 윤기 나게 졸여주면 쫀득달콤 맛있는 단호박 조림 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 식혀서 드셔도 쫀득한 식감이 일품입니다.
